1、生長環(huán)境，韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，所以，葉綠素比較豐富，葉子也是比較的綠 。而韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產(chǎn)生，所以顯示出黃顏色 。
2、外型，韭黃是從韭菜的宿根中生出，因?yàn)橥耆诤诎抵猩L，因無陽光供給，不能產(chǎn)生葉綠素而嫩黃透亮 。韭菜則是經(jīng)過光合作用，生得蔥翠欲滴 。
3、人群禁忌不同 。韭菜屬陽性食物，吃多了，易上火，不能常吃，特別是體熱之人更要少吃，而韭黃則沒有太多的禁忌人群 。
【韭菜和韭黃有什么區(qū)別】4、菜價(jià)不同 。韭菜是市場(chǎng)價(jià)格要比韭黃便宜，這是因?yàn)榫曼S生長環(huán)境的特殊性 。
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