By ?愛(ài)的味道????
用料
- 蒜頭 半頭
- 醬油 適量
- 鹽 適量
- 油 適量
- 豬肝 一塊
- 青椒 一個(gè)
- 料酒 適量
- 姜 一小塊
- 青蒜 3根
- 淀粉 少量
- 青紅辣椒 適量
- 蠔油 1勺
- 蔥花 適量
做法步驟
1、新鮮豬肝，切成0.3-0.5cm的薄片，清水泡出血水，在反復(fù)沖洗干凈
【一定要收藏的青椒炒豬肝 青椒炒豬肝的做法】
2、鹽，料酒，生姜切沫，淀粉，蠔油，少量醬油，腌制入味
3、腌制過(guò)程中準(zhǔn)備好配菜
4、鍋中倒入油，油熱下蔥姜蒜，青紅椒，炒香
5、（豬肝我腌了大概15分鐘）放入豬肝大火翻炒片刻
6、炒至八九分熟下入配菜，翻炒一會(huì)兒，此時(shí)依然是大火
7、再一點(diǎn)水淀粉，倒入鍋中，繼續(xù)翻炒片刻（一點(diǎn)點(diǎn)淀粉就好，稀點(diǎn)的，我這里淀粉不小心倒多了，水加少了，有點(diǎn)稠）
8、待湯汁收干即可出鍋 。這樣做出來(lái)的炒豬肝口感嫩嫩的，非常好吃（我就是后來(lái)水淀粉放多了，菜湯有點(diǎn)濃稠）
小貼士豬肝我大概腌了15分鐘，至于炒多久能熟，看自己家用的爐灶吧，自己掌握，實(shí)在不知道熟沒(méi)熟可以嘗一下口感
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