By 夏天的草li
用料
- 雞 半只
- 土豆 2個
- 香菇 9朵
- 青紅椒 1個
- 蔥 少許
- 姜片 少許
- 干辣椒 3個
- 花椒 少許
- 鹽 適量
- 雞精 少許
- 冰糖 2小塊
- 老抽 3勺
- 生抽 5勺
- 蠔油 1勺
- 料酒 3勺
- 食用油 適量
做法步驟
1、雞塊冷水下鍋，放蔥段、姜片、料酒煮開撇去浮沫；控干水分備用； 熱鍋冷油，先放入5-6顆冰糖，小火炒至冰糖融化并呈焦糖色；
2、倒入雞塊大火翻炒上糖色；
3、放入蔥姜蒜，繼續(xù)翻炒；
【家喻戶曉的土豆燒雞塊 土豆燉雞的家常做法】4、放入花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒翻炒，炒出雞塊中的水分，炒至雞塊表面微焦；
5、放入料酒、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；
6、倒入一罐啤酒煮開；
7、放入土豆塊中小火燉20分鐘；
8、調(diào)入適量鹽，放入青紅椒大火收汁即可～
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