【飲食禁忌】
1、莫空腹吃 。
因柿子含有較多的鞣酸及果膠 ， 在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊 ， 如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸 ， 就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石 。如果胃柿石無(wú)法自然被排出 ， 那么就會(huì)造成消化道梗阻 ， 出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀 。
【一文告訴你吃柿子的12個(gè)禁忌 吃柿子的12個(gè)禁忌】2、莫吃柿皮 。
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中 ， 在柿子脫澀時(shí) ， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡 ， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石 。
3、搭配合理 。
中醫(yī)學(xué)中 ， 螃蟹與柿子都屬寒性食物 ， 故而不能同食 。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看 ， 含高蛋白的蟹、魚(yú)、蝦在鞣酸的作用下 ， 很易凝固成塊 ， 即胃柿石 。同時(shí) ， 酒后不宜吃柿子 ， 否則會(huì)影響消化 ， 久之造成腸道梗阻 。
4、因人而宜 。
柿子中因含10.8%的糖類 ， 且大多是簡(jiǎn)單的雙糖和單糖 ， 因此吃后很易被吸收 ， 使血糖升高 。對(duì)于糖尿病人而言 ， 尤其是血糖控制不佳者更是有害的 。
此外 ， 脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動(dòng)力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食 。
5、適可而止 。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物 ， 使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用 ， 故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏 。
又因?yàn)槭磷又泻禽^多 ， 所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感 ， 從而會(huì)影響食欲 ， 并減少正餐的攝入 。一般認(rèn)為 ， 在不空腹的情況下 ， 每次吃柿子不超過(guò)200克為宜 。
【食物搭配禁忌】
1、柿子和螃蟹：
二者同食 ， 出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象 。螃蟹體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì) ， 吃柿子時(shí)吃螃蟹 ， 螃蟹里的蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇 ， 可在人的胃中發(fā)生凝固 ， 變成不易消化吸收的團(tuán)塊 ， 出現(xiàn)腹痛、嘔吐或腹瀉等癥狀 。
2、柿子和鵝肉：
二者同食 ， 嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡 。鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì) ， 優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì) 。蛋白質(zhì)與柿中鞣酸相遇 ， 易凝結(jié)咸鞣酸蛋白 ， 聚于腸胃中 ， 嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致死亡 。
3、柿子和酒：
二者同食 ， 造成腸道梗阻柿子性寒 ， 而酒味辛微苦 ， 性大熱有毒 。酒類入胃刺激腸道分泌增多 ， 柿中鞣酸與胃相遇 ， 又形成稠黏狀物質(zhì) ， 易與纖維素絞結(jié)成團(tuán) ， 形成凝塊 ， 既難于消化又不易排出 ， 久之造成腸道梗阻 。
4、柿子和海帶：
二者同食 ， 導(dǎo)致胃腸道不適 。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用 ， 海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結(jié)合 ， 生成不溶性的結(jié)合物 ， 容易影響某些營(yíng)養(yǎng)成分的消化吸收 ， 導(dǎo)致胃腸道不適 。
5、柿子和章魚(yú)：
二者同食 ， 損腸胃易致腹瀉 。章魚(yú)氣味甘 ， 咸寒 ， 無(wú)毒 ， 其藥性冷而不泄 ， 可養(yǎng)血益氣 。柿子甘澀性寒 ， 屬寒冷藥性 ， 所以二物不宜同食 ， 否則有損腸胃易致腹瀉 。
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