【一文了解菠蘿的功效和禁忌 菠蘿的功效與作用禁忌】菠蘿又稱鳳梨，也稱黃梨、王梨、番梨，云南少數(shù)民族則以其形稱為“打鑼錘” 。菠蘿是熱帶名果之一，原產(chǎn)巴西，16世紀(jì)傳入中國 。與芒果、香蕉、椰子并列為四大熱帶“果皇” 。菠蘿屬鳳梨科鳳梨屬，是多年生單子葉草本植物 。但你了解菠蘿功效與禁忌嗎？
菠蘿的營養(yǎng)價值
菠蘿中含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素，以及鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸等 。它之所以有助于消化，主要是其中含有的菠蘿蛋白酶在起作用 。這種酶在胃中可分解蛋白質(zhì)，補(bǔ)充人體內(nèi)消化酶的不足，使消化不良的病人恢復(fù)正常消化機(jī)能 。此外，菠蘿蛋白酶對腎炎、高血壓、支氣管炎也有一定的治療作用 。
菠蘿的健康功效
作為一種熱帶、亞熱帶水果，菠蘿除了營養(yǎng)豐富以外，還有很多被人們所忽視的健康
功效：吃得過飽的時候，吃點(diǎn)菠蘿能起到助消化的作用，還可以緩解便秘 。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿味甘，微酸，性平，有補(bǔ)益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫等功效，可治療中暑煩渴、腎炎、高血壓、大便秘結(jié)、支氣管炎、血腫、水腫等疾病，并對預(yù)防血管硬化及冠狀動脈性心臟病有一定的作用 。菠蘿榨汁后加鹽飲用，可緩解中暑的癥狀 。便秘的人吃漬了鹽的新鮮菠蘿，也能起到緩解作用 。
食療保健作用：利尿、促進(jìn)人體的新陳代謝、消除疲勞、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘 。
菠蘿的食用禁忌
實(shí)際生活中，經(jīng)常有人因?yàn)槌圆ぬ}而出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐或頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等過敏反應(yīng) 。人們習(xí)慣的稱這種菠蘿過敏反映為“菠蘿中毒”或“菠蘿病” 。引起“菠蘿病”的致敏物質(zhì)主要的是“菠蘿朊酶” 。
人們發(fā)現(xiàn)，鹽水能夠破壞“菠蘿朊酶”的致敏結(jié)構(gòu)，使其喪失對于個別體質(zhì)人的毒性 。因此，吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡10分鐘，破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu)，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生，同時，使一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，菠蘿的味道顯得更甜 。另外最好在飯后食用，避免菠蘿鐘蛋白酶對腸胃的刺激 。當(dāng)然對于吃菠蘿可發(fā)生過敏的人群來說，最好的防過敏方法是忌食菠蘿 。
菠蘿中的三種有害成分甙類，是一種有機(jī)物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性 。所以吃了未經(jīng)處理的生菠蘿后口腔覺得發(fā)癢，但對健康尚無直接危害 。羥色胺，是一種含氮的有機(jī)物，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克 。吃多后直接的反應(yīng)就是頭痛 。菠蘿蛋白酶，是一種蛋白質(zhì)水解酶 。提煉出來以后有很強(qiáng)的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫(yī)療上有用 。菠蘿中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破壞 。但是有少數(shù)人對這種酶有過敏反應(yīng) 。
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