1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、淀粉、料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻，然后將蔥姜切絲 。
2、木耳用清水泡發(fā)后洗凈，撕成大小適中的塊 。
3、黃花菜用清水泡發(fā)后洗凈，切掉兩邊硬的頭 。
4、雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，盛出備用 。
5、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色 。
6、放入蔥、姜絲炒香 。
7、放入適量醬油翻炒均勻 。
8、放入黃花菜、木耳翻炒片刻放入適量鹽調(diào)味 。
【老北京木須肉的正宗做法 美味鮮香】9、放入雞蛋翻炒均勻即可關(guān)火 。
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