杏鮑菇是生活中常見(jiàn)的一種菌類(lèi)，一年四季都能買(mǎi)到，因?yàn)橛兄嗟目诟?，還有著淡淡的杏仁味，所以被稱(chēng)為“杏鮑菇” 。
杏鮑菇的做法多種多樣，可葷也可素，不管怎么做都特別好吃，今天帶來(lái)一道“蠔油杏鮑菇”的家常做法，味道鮮香味美，口感爽滑脆嫩，好吃又下飯 。
【蠔油杏鮑菇】
材料：杏鮑菇、青椒、紅椒
輔料：大蒜、生姜、大蔥、紅辣椒
調(diào)料：食鹽、蠔油、白糖、生抽
做法：
1.準(zhǔn)備兩個(gè)比較大的杏鮑菇清洗干凈，先切成長(zhǎng)段，然后用手撕成長(zhǎng)條，這種不規(guī)則的長(zhǎng)條更容易入味，口感也會(huì)更爽脆一些 。
2.青椒和紅椒各一個(gè)，去蒂?gòu)闹虚g劃開(kāi)，切成長(zhǎng)段后再改刀切成細(xì)絲 。
3.再準(zhǔn)備一些輔料，大蔥一段切蔥花，生姜一塊切姜末，大蒜幾粒切蒜末，再根據(jù)自己的口味加入一些紅辣椒段 。
4.燒一些開(kāi)水，加入少許食鹽和植物油，把杏鮑菇下鍋焯水一分鐘，提前焯一下水方便后續(xù)的烹飪 。
5.焯水完成后撈出控干水分 。
6.另起鍋淋入少許植物油，油熱下入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒幾下，把輔料爆香 。
7.加入一勺蠔油，把蠔油劃開(kāi)炒散，這樣能炒出濃郁的鮮香味 。
8.下入焯水后的杏鮑菇，煸炒一分鐘左右，把杏鮑菇炒香，炒至杏鮑菇吸收調(diào)料 。
9.接著下入青椒絲和紅椒絲，再次翻炒30秒左右，把所有食材炒至斷生 。
10.出鍋前加入少許白糖提鮮，半勺生抽和少許食鹽調(diào)味，快速把調(diào)料翻炒化開(kāi)后即可出鍋 。
這樣一道“蠔油杏鮑菇”的家常做法，杏鮑菇鮮香味美，口感爽滑脆嫩，好吃又下飯，希望您能夠喜歡 。
【杏鮑菇簡(jiǎn)單又好吃的家常做法 杏鮑菇怎么做好吃】來(lái)源：今日頭條（舒晨愛(ài)味記）
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