【如何煎出外焦里嫩的西冷牛排 煎牛排的家常做法】不腌制 ， 簡單幾步教你煎出外焦里嫩的美味西冷牛排~
By 諾斯嘉頓
用料
- 澳洲谷飼西冷牛排 1塊
- 黑胡椒 適量
- 海鹽 適量
- 橄欖油 適量
- 黃油 10克
做法步驟
1、牛排提前解凍 ， 最好提前一天放冰箱冷藏區(qū)低溫解凍 ， 煎之前提前半小時放至常溫回溫 ， 用廚房紙吸干表面血水
2、鐵鑄鍋燒熱 ， 刷一層橄欖油潤下鍋 ， 放入牛排 ， 大火每面各煎40秒
3、轉(zhuǎn)小火放入黃油 ， 雙面繼續(xù)各煎40秒（20秒翻一次面）
4、灑上海鹽和現(xiàn)磨黑胡椒 ， 放置醒肉3分鐘
5、切小塊開吃 ， 太香了^_^
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