【大年初四吃什么飯吉利】1、折籮 。這一天全家在一起吃折籮 。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴 。“折籮”是老北京以及河北地區(qū)的一個特有名詞 。《北京土語辭典》解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒……也叫‘折籮菜’ 。”過去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天“折”到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食 。北京郊區(qū)直到上世紀70年代末還保留著這樣的習俗：紅白喜事剩下的菜肴混雜一起由主家送給村里的各家各戶 。
2、烙餅卷雞蛋 。北方有句俗語：“初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅卷雞蛋”，大年初四，烙餅當主角，麥香、油香、蔥香、肉香，帶著餅鐺的炙熱一起散出，冬日升起的微煙頗有騰云駕霧之感，初四烙餅炒雞蛋，小烙餅也有大美味 。餅攤雞蛋做法簡單，把面糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上 。不過，烙餅除了面里的營養(yǎng)外，其他營養(yǎng)素都嚴重不足 。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養(yǎng)均衡的標準 。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲 。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿卜絲等 。
3、粉 。大年初四還有吃粉的習俗 。海南粉是定安人過年必吃的東西，又細又長的粉代表老人新年更長壽更健康，年輕人事業(yè)更進一步 。大年初四走在定安的集市，到處可以聽到賣粉吆喝聲 。這也是海南粉集體“亮相”的時間 。
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