1、紫米
紫米富含鋅、鐵、鈣、花青素、葉酸、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素B1等營養(yǎng)元素 。鋅、鈣是兒童成長必需元素 。
2、土豆
土豆的營養(yǎng)成分非常豐富，100克土豆的蛋白質(zhì)含量約在2-2.5 克，而且土豆含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還可以促進(jìn)脂類代謝 。此外，土豆有人體必需的8種氨基酸和多種維生素，其中維生素C 的含量比較多 。
3、茄子
茄子的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的 。而且茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用 。
【給孩子吃哪些菜好】4、南瓜
南瓜營養(yǎng)豐富全面，果實(shí)中含有糖類、維生素、蛋白質(zhì)以及人體所需要的17 種氨基酸 。而且其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20 倍，是維生素A 的優(yōu)質(zhì)來源 。
5、扁豆
扁豆被稱為“蔬菜中的肉類” 。豆角中含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B 和維生素C 。
6、花椰菜
花椰菜有白色和綠色兩種，這兩種的營養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠色花椰菜比白色花椰菜的胡蘿卜素含量要高一些 ?；ㄒ诉€含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K 。同時(shí)，其鈣含量還可與牛奶相媲美 。
7、西紅柿
西紅柿含有多種胡蘿卜素，而番茄紅素約占80%-90% 。此外，西紅柿還含有豐富的維生素C 和維生素E，能夠提高孩子的免疫力 。
8、生菜
生菜中含有大量的水分，而且還含有維生素B1、B2、B6 和維生素C、維生素E 等，能為人體提供大量所需維生素 。
9、胡蘿卜
胡蘿卜營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的胡蘿卜素( 每100克中平均含有1.35 克) 。正常人平時(shí)所需要的維生素A 有70% 是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而來的 。而維生素A 對提高免疫功能，促進(jìn)小兒生長發(fā)育，參與視網(wǎng)膜中感光物質(zhì)的形成方面，具有重要的作用 。
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