傳統(tǒng)的麥芽糖由小麥和糯米制成 ， 香甜可口 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 具有排毒養(yǎng)顏、補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳等功效 ， 是老少皆宜的食品 。
麥芽——將小麥粒洗凈 ， 放入大碗中加水浸泡一晚后撈出放入籮筐中 ， 蓋上濕紗布 ， 放置在陰涼通風(fēng)處 ， 每天用噴壺噴3次水 。等待4-7天后 ， 待麥葉長(zhǎng)出二葉包心時(shí)將其從籮筐中取出 。
糯米——制作之前需提前一天將糯米浸泡好 ， 然后再把糯米蒸熟并晾涼 。
準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 將麥芽剁碎與晾涼后的糯米混合后 ， 放入大碗中發(fā)酵5個(gè)小時(shí)以上 。之后再將麥芽碎與糯米中的水分?jǐn)D出 。
把擠出來的糖水倒入鍋中 ， 先大火燒開 ， 然后再轉(zhuǎn)中小火慢熬 。直至糖稀變得濃稠再關(guān)火 。
紅薯——紅薯洗干凈 ， 放入鍋中煮熟 ， 紅薯冷卻后切片與麥芽碎混合發(fā)酵 。下面的步驟與糯米的制作麥芽糖步驟一樣了 。
以上只是制作的原料不同而已 ， 有興趣的朋友可以試一試
【麥芽糖怎么做才好吃 麥芽糖的家常做法】來源：今日頭條（阿旺食堂）
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