13、然后把每個小劑子用手掌壓扁，接著就可以開始搟面皮了，搟成中間厚邊緣薄的就行，不用特別的??；
14、全部搟好后就可以開始包了，中間放上兩大勺餡兒，然后再捏合起來，捏好后放在手心團一團整理下形狀，我們的包子生坯就做好了，一個個都是圓鼓鼓的，滿滿的都是餡兒；
15、全部做好后我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發(fā)一下，二次醒發(fā)過后的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；
16、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜5分鐘出鍋，我們的包子就做好了 。
皮薄餡兒大，潔白光滑，按壓下迅速就回彈了 ?？梢娬舻囊卜浅：昧耍娴氖呛孟?，素包子吃出了肉香，不油膩，包子大個餡還多，吃著特別過癮 。
【蓉兒貼心提示】
1、和面的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白；
2、二次醒發(fā)過后的體積還會稍微地變大一些，用手指輕輕地按壓一下面皮也能回彈就說明發(fā)好了；
來源：今日頭條（蓉小廚）
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