胡蘿卜是生活中很常見的一種蔬菜， 其味道甘甜， 富含胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 可以生吃， 也可以蒸、煮、炸、煎等烹飪方法食用， 不過生吃相對(duì)熱量最低， 對(duì)攝入維生素來說最佳， 經(jīng)常食用可為身體起到以下功效與作用 。
通便減肥 1 生吃胡蘿卜熱量較低， 而且胡蘿卜中植物纖維含量很高， 具有很強(qiáng)的吸水性， 進(jìn)食胡蘿卜后這些植物纖維在胃腸道內(nèi)吸水膨脹， 增加飽腹感， 可以減少其他食物的進(jìn)食量；同時(shí)纖維素還能促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)， 促進(jìn)排便， 減少食物在胃腸道中的停留時(shí)間， 減少機(jī)體對(duì)食物中脂肪的吸收， 有一定的減肥效果 。
美容養(yǎng)顏 2 胡蘿卜中含有維生素C、胡蘿卜素等對(duì)皮膚有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)， 其中胡蘿卜素這種營(yíng)養(yǎng)成分被人體吸收以后， 可以維持皮膚粘膜層的完整性， 可以防止皮膚的干燥有效增加皮膚的彈性；而維生素C能抑制絡(luò)氨酸酶的活性， 阻斷黑色素的合成， 并還原已形成的黑色素， 起到淡化色斑、美白肌膚的作用 。
保護(hù)視力 3 【生吃胡蘿卜的功效與作用,生吃胡蘿卜的食用方式和注意事項(xiàng)】 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素， 這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A， 進(jìn)入機(jī)體后， 在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用， 其中50%變成維生素A， 具有促進(jìn)眼內(nèi)感光色素生成的能力， 并能預(yù)防夜盲癥、加強(qiáng)眼睛的辨色能力， 也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥 。
降血壓 4 胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽， 有助于防止血管硬化， 降低膽固醇及有降低血壓的作用；同時(shí)胡蘿卜中的葉酸， 能減少冠心病發(fā)病因素， 高血壓者生吃胡蘿卜后， 有很好的降壓作用 。
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