墨魚干是餐桌上很常見的營養(yǎng)美食 ， 其富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必需的物質(zhì) ， 屬于一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品 ， 長期食用可以為身體起到以下功效和作用 。
墨魚干煲湯功效與作用 1 1、催乳下奶 女性產(chǎn)后由于勞累、營養(yǎng)跟不上等原因有奶水少的情況 ， 而墨魚干的味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 還有通乳的作用 ， 適量喝能夠幫助下奶 。
2、提高免疫力 墨魚干中的蛋白質(zhì)含量豐富 ， 而蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素 ， 也是構(gòu)成白血球和抗體的主要成分 ， 因此食用墨魚干燉湯有增強(qiáng)免疫力的功效 。
3、養(yǎng)血滋陰 墨魚有祛淤通經(jīng)、補(bǔ)益肝腎的作用 。 日常有貧血頭暈、耳嗚、遺桔、早泄及女性月經(jīng)不調(diào)、乳汁量少等均可食用墨魚干燉湯 。 李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥” ， 是婦女貧血、血虛經(jīng)閉的佳珍 ， 無論經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期 ， 食用墨魚皆為有益 。
4、養(yǎng)肝明目 墨魚含有大量的牛黃酸 ， 可抑制血液中的膽固醇含量 ， 食用墨魚干燉湯能緩解疲勞 ， 恢復(fù)視力 ， 改善肝臟功能 。
5、保護(hù)心血管 干墨魚含有不少鎂元素 ， 可以激活人體多種酶的活性 ， 調(diào)節(jié)對心臟的功能 ， 如果身體缺乏鎂鎂元素 ， 可能會導(dǎo)致體內(nèi)血清鈣下降 ， 對于血管功能有潛在危險(xiǎn) ， 因此 ， 平常經(jīng)常吃些干墨魚 ， 可以有效保護(hù)心血管 ， 預(yù)防高血壓 ， 心肌梗死等心血管疾病 。
6、健腦益智 干墨魚中含有豐富蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸 ， 其不飽和脂肪酸能夠穿透血腦屏障 ， 可以活躍大腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力 ， 具有不錯(cuò)的健腦的作用 。 因此平常生活中 ， 經(jīng)常適量吃些干墨魚 ， 具有一定健腦益智的作用 。
墨魚干和什么煲湯最好 2 花生墨魚煲豬腳湯 材料：豬腳 ， 墨魚 ， 花生 ， 姜 ， 蔥 ， 鹽 。
做法：
1、凈豬腳洗凈斬小塊 ， 墨魚去內(nèi)臟、筋膜、眼睛洗凈備用 。
2、姜切2-3片、蔥切大段、花生洗凈 。
3、以上材料放入砂鍋 ， 加入足量清水 ， 大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲4小時(shí)以上 ， 直至花生軟爛 ， 豬腳熬出角質(zhì) ， 臨出鍋加鹽調(diào)味即可 。
墨魚香菇雞湯 材料：干墨魚一小把 ， 干香菇一把 ， 雞胸一磅 ， 蒜兩瓣 ， 姜一段 ， 紅蘿卜一根 ， 芹菜一根 ， 土豆兩個(gè) ， 豌豆一把 ， 鹽 ， 黑胡椒 。
做法：
1、墨魚泡水 ， 香菇泡水 ， 注意水少一點(diǎn) ， 水不用倒掉 ， 留著待會燉雞 ， 泡軟為止 。
2、墨魚泡軟后切段 ， 香菇切片 ， 雞肉切丁 ， 蒜和姜輕輕拍一下 ， 紅蘿卜切滾刀 ， 芹菜切段 ， 土豆切快 。
3、鍋里油燒辣 ， 放雞肉 ， 加鹽和黑胡椒 ， 翻炒到外面酥黃 。
4、加蒜 ， 姜 ， 紅蘿卜 ， 芹菜翻炒兩分鐘 。
5、加香菇和跑香菇的水 ， 墨魚和泡墨魚的水 ， 煮沸后調(diào)小火燉30分鐘 ， 加土豆和豌豆 ， 再燉15分鐘 。 加鹽 ， 起鍋 。
墨魚豬肚湯 材料：墨魚干2只 ， 豬肚尖2個(gè) ， 蔥一根 ， 生姜一塊 。
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