春天是萵筍上市的季節(jié) ， 不少人喜歡清炒一盤萵筍絲下飯 ， 那么這萵筍絲如果要和排骨一起燉湯的話 ， 要怎么做呢？
萵筍排骨湯的做法 1 1.準(zhǔn)備萵筍一根 ， 排骨500克 ， 適量姜片、鹽 ， 將排骨清洗焯水 ， 萵筍削皮切塊或切片 ， 姜切片備用 。
2.鍋燒開倒油 ， 油熱后放姜片爆香 ， 然后下排骨煸炒 ， 翻炒五分鐘 ， 當(dāng)排骨表層炒至微微發(fā)黃時 ， 加碗冷水（水要蓋過排骨） ， 開大火燒開 。
3.煮沸后轉(zhuǎn)中火燜煮一個半小時左右 ， 等鍋中料汁只剩小半時 ， 再放萵筍和鹽 ， 與排骨一起翻炒均勻
4.把菜鍋內(nèi)的萵筍排骨食材倒入砂鍋 ， 小火燒煮約20分鐘 ， 等排骨湯充分的入味后 ， 即可關(guān)火食用 。
增強體質(zhì) 2 萵筍含有豐富的維生素和礦物質(zhì)成分 ， 具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的作用 ， 其富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有貧血病人有一定的好處 ， 而排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外 ， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原等 ， 可為小孩和老人以及發(fā)育期人群提供豐富的鈣質(zhì) 。
提高食欲 3 萵筍的味道清新略帶苦味 ， 煲湯食用后可刺激消化酶分泌 ， 增進(jìn)食欲 ， 其含有的乳狀漿液可增強胃液、和膽汁的分泌 ， 一定程度上能增強消化器官的功能 ， 對消化功能弱、食欲不振、胃動力不足的人來說是不錯的開胃食物 。
利尿通乳 4 【萵筍排骨湯的做法,萵筍排骨湯有什么功效】 萵筍是高鉀低鈉食物 ， 其成分中鉀的含量要大大高于鈉的含量 ， 適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食些萵筍排骨湯有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡 ， 幫助排尿和乳汁的分泌 ， 對水腫、高血壓人群來說有一定的食療效果 。
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