竹筍通常都是新鮮采摘 ， 而且食用也需要新鮮的才好吃 ， 但新鮮的竹筍保存時間不長 ， 不知道是否可以冷凍保存延長食用期呢？
竹筍可以冷凍保存嗎 1 【竹筍可以冷凍保存嗎,鮮筍怎樣放保持新鮮】 可以冷凍保存 。
冷凍保存食物要求食物在零下18度的條件下進行存放 ， 在這種超低溫環(huán)境下 ， 不僅食物的營養(yǎng)成分流失程度不大 ， 而且還可抑制細(xì)菌、霉菌等微生物的滋生和繁殖 ， 有利于長時間保存食物 ， 日常吃的食物幾乎都可以冷凍保存 ， 竹筍也不例外 。
但新鮮的竹筍不宜直接放冰箱冷凍 ， 要先焯水后才可以冷凍保存 。
筍冰凍后發(fā)軟了還能吃嗎 2 沒有變味變質(zhì)的情況下可以吃 。
筍冷凍后 ， 其中含有的水分會結(jié)成冰晶 ， 纖維組織會變得松軟 ， 一旦解凍后脆爽的筍 ， 會變得柔軟可口 ， 是可以放心食用的 ， 但筍若是冰凍后不僅發(fā)軟 ， 還帶有異味、顏色改變的話 ， 說明筍已經(jīng)變質(zhì)了 ， 這種情況下的筍就不能吃了 ， 否則會對健康造成危害 。
竹筍冷凍一年還能吃嗎 3 如變質(zhì)的話就不能吃了 。
一般冷凍竹筍的保質(zhì)期在6-12個月左右 ， 但家里的冰箱環(huán)境由于經(jīng)常開啟 ， 還可能存在短時間斷電的現(xiàn)象 ， 竹筍會凍了又化、化了又凍 ， 不僅十分影響口感 ， 還會縮短其保質(zhì)期 ， 較容易變質(zhì) ， 如發(fā)現(xiàn)竹筍有糜爛、變色、變味等變質(zhì)情況的 ， 則不能繼續(xù)食用 ， 以免誤食變質(zhì)食品 ， 導(dǎo)致食物中毒 ， 出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等健康危害 。
鮮筍怎樣放保持新鮮 4 1、封藏法 將新鮮的竹筍裝在大缸或壇子中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好 ， 使空氣不易進入 ， 然后扎緊袋口 ， 存放在陰涼通風(fēng)處保存即可 ， 可保存10-20天不等 。
2、鹽水浸藏法 將竹筍整株置于咸菜缸（或池）內(nèi) ， 用濃鹽水浸漬 ， 可貯2個月左右 ， 筍肉品質(zhì)和筍殼顏色均不改變 ， 食用時須經(jīng)清水浸泡脫鹽 。
3、冷藏法 將竹筍直接置于冷庫中 ， 庫溫控制在5℃左右 ， 相對濕度控制在80%以上 ， 可新鮮保存1個月以上 。
或是準(zhǔn)備適量的保鮮袋 ， 把準(zhǔn)備好的新鮮竹筍直接放入保鮮袋中 ， 把保鮮袋的口密封好 ， 放入冰箱的冷藏室 ， 這樣能讓新鮮竹筍保存15-20天不變質(zhì) 。
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