螃蟹相信很多人都喜歡吃 ， 非常的美味 ， 所以大家都喜歡吃 。 但是買下來的螃蟹應(yīng)該怎么清洗才干凈呢？
第一種洗螃蟹的方法 1 1、首先準(zhǔn)備半盆清水和一把舊牙刷 。
2、放入要清洗的螃蟹 ， 不要擔(dān)心螃蟹會(huì)到處亂跑 ， 它會(huì)鉆進(jìn)水里 。 有個(gè)別螃蟹會(huì)跑出來 ， 把它抓住或趕進(jìn)水里就行了 ， 一會(huì)就安靜了 。 浸泡十分鐘左右就可清洗了 。
3、抓住螃蟹的兩邊 ， 用牙刷用力清洗背、腹和嘴部 。
4、然后清洗螃蟹的兩側(cè)及腳和鉗的根部 。
5、這里是最關(guān)鍵的一步 ， 膽子小了可不行 。 抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關(guān)節(jié)處 ， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗 。 個(gè)別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋 ， 在中間從里向外擠出排泄物 。
6、清洗螃蟹的腹蓋內(nèi)的臟物及蟹鉗 ， 這樣螃蟹算是清洗完成了 。
7、將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內(nèi) ， (不放水的話螃蟹會(huì)亂跑的)全部洗完后加滿清水浸泡約十分鐘再?zèng)_洗 ， 目的是清洗掉洗螃蟹時(shí)帶入的臟水 。
怎么樣 ， 吃到干干凈凈的螃蟹還是挺容易的吧 。
第二種洗螃蟹的方法 2 如果怕螃蟹夾手 ， 先準(zhǔn)備一盆約45度的熱水 ， 也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了螃蟹的腳會(huì)脫掉) 。 將螃蟹肚子朝上逐一放入水中 ， 等它翻過來時(shí)就已經(jīng)喝了熱水嗆暈了 。 這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去 ， 任你擺布不會(huì)再夾你的手指了 ， 并且也不會(huì)影響螃蟹的鮮美 。 然后再按清洗步驟過行 。
1、如果你是蒸了吃也不用捆綁螃蟹 。 將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中就行 。 但我個(gè)人認(rèn)為蒸的螃蟹吃起來蟹肉偏干不鮮美并有些腥味 。
2、如果你是煮著吃也不怕螃蟹頂鍋蓋了 。 煮螃蟹時(shí)放入一些鹽(可多放些)、蔥、姜 ， 煮開了以后再放入一些料酒 ， 料酒和小蔥能去除腥味和增香 ， 生姜能解毒和增鮮 ， 鹽能使蟹肉入味 。 煮蟹的湯可下面條或煮湯 。
3、如果你是燒了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈 。 然后將螃蟹的切口處放在2:1淀粉與干面粉的粉上 ， 防止蟹汁流失 ， 再放入鍋中用油煎炸一下 ， 然后放入調(diào)料和香料燒 。 但我個(gè)人認(rèn)為大閘蟹這種吃法(如香辣蟹)沒了螃蟹的鮮味 ， 可能不太適合江南人的口味 。
總之 ， 不管何種燒法和吃法 ， 只要合自己口味就行 。 吃螃蟹就是吃個(gè)氣氛和心情不能當(dāng)飽了來吃 。 祝大家螃蟹吃得既衛(wèi)生健康又心情愉快!
第三種洗螃蟹的方法 3 1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒 ， 可去腥味 ， 適量即可 ，
2、等螃蟹略有昏迷的時(shí)候狠狠的抽它們 ， 用鍋鏟的背面最佳 ， 直到它們被抽暈為止 ，
3、這個(gè)時(shí)候是下手的最好機(jī)會(huì) ， 用手迅速抓住它的背部 ， 將螃蟹提到和下巴保持水平的位置 ， 這個(gè)位置的視角最佳 ，
4、暫時(shí)放下鍋鏟 ， 拿起刷子朝著已經(jīng)成平面狀的螃蟹腹部猛刷 ，
5、刷的時(shí)候你不應(yīng)該想的是在刷一只螃蟹 ， 而是應(yīng)該想象成在刷皮鞋 ， 各個(gè)角落都不要遺漏 ，
6、檢查沒有淤泥后丟入另一桶中 ， 用清水沖醒它們 。
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