春季正是收獲大量春筍的時候 ， 此時采摘的春筍不僅營養(yǎng)價值高 ， 而且味道鮮美可口 ， 但是春筍的食用首先要去掉外層的皮才行 ， 很多人不知道要怎么剝皮好 ， 下面就來具體說說春筍剝皮的簡單方法 ， 趕緊來學學吧 。
春筍怎么剝皮 1 1、細小的春筍 1.取一根小竹筍 ， 左手握住其根部 ， 右手抓住其頂部 。
2.右手的拇指和食指從小竹筍的頭部開始剝 。
3.像慢慢的繞線的方式將其皮部慢慢沿著順時針方向的纏繞下來 。
4.這種方式就可以很快速的將竹筍的皮部剝離開 。
5.或是在筍尖處扭幾下 ， 把上面的筍扭松 ， 然后把筍尖分成兩半 ， 用手指或者筷子卷其中的一半 ， 一直向外側(cè)翻卷直到筍殼掉落 ， 另一半也是一樣 。
2、粗大的春筍 1.先用刀把竹筍的尾部用刀切掉 。
2.左手拿好竹筍 ， 大頭在上面 ， 右手拿刀 ， 從上往下劃開竹筍的皮 ， 注意不要太用力 ， 穿透所有皮就可以了 。
【春筍怎么剝皮,竹筍怎么剝剝到什么程度】 3.放下刀具 ， 用雙手順著劃開的口子往兩邊一拜 ， 所有的皮都一次性脫下了 ， 不用一層一層去剝了 。
竹筍怎么剝剝到什么程度 2 剝到看到黃白的竹筍肉即可 。
剝新鮮的竹筍只需要將其剝到有黃白的竹筍出現(xiàn) ， 將不可食用的皮部都剝?nèi)ゼ纯?， 不要過多的剝離竹筍 ， 以免不能得到完整的竹筍 ， 建議剝離方式如下：
1、先將竹筍放平 ， 將竹筍的尾部用刀切掉 。
2、然后用刀在竹筍的皮部劃開一道線 ， 不要切到竹筍的內(nèi)部 。
3、然后用手一層一層的剝開即可 。
春筍剝皮后怎樣保存 3 1、將剝皮的春筍用軟紙包裹起來 ， 再用保鮮膜包裹起來后放置在避光陰涼處保存即可 。
2、將剝了殼的竹筍用保鮮膜包裹起來 ， 然后放進冰箱里冷藏保存 。
3、還可以將剝皮的竹筍放進鍋中 ， 加入兩勺鹽煮3-7分鐘左右；然后撈出用冷水沖洗 ， 瀝干水分后放進保鮮盒里 ， 密封起來放冰箱冷凍 。
春筍怎么去除苦澀味 4 將春筍進行焯水去除苦澀味 ， 是最常見的處理方法 ， 用高溫煮沸 ， 可使導致春筍發(fā)苦發(fā)澀的單寧、苦味氨基酸以及草酸3種物質(zhì)分解揮發(fā)掉 。 具體操作方法如下：
1、將春筍剝?nèi)スS殼 ， 切除筍基老硬部分 ， 大筍切片（小筍不用切） 。
2、放入加入少量食鹽的沸水中汆煮 ， 撈出瀝干水分再烹飪 。
3、焯水的時間不宜超過10分鐘 ， 否則筍片或者筍條失去原本美味的脆性 。
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