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黃鱔骨頭是黃鱔身上的重要組成部分，用來待客的時(shí)候有骨頭很不雅觀，常常將其剔掉。那么，黃鱔怎么去骨頭？
黃鱔怎么去骨頭
方法一：
1、準(zhǔn)備好宰殺黃鱔的工具，先找一塊長(zhǎng)方形的木板(長(zhǎng)度和鱔魚長(zhǎng)度相仿），在木板的一頭砸入一顆長(zhǎng)釘子（使釘子能穿透木板，釘子尖外露0.5厘米左右）。
2、反轉(zhuǎn)木板，使有釘子尖的那一面朝上用手捏住黃鱔的頭（活的），摁在釘子尖上使之穿透（頭是側(cè)著的）。
3、右手拿一小刀從黃鱔的后頸部扎進(jìn)去（扎進(jìn)去一半）左手協(xié)助，從頭到尾部刨開后，用小刀在頸部把骨頭挑起來，小刀在骨頭的下面（不要把骨頭切斷）。
4、從上而下把骨頭和肉分離，最后從頸部切斷即可。操作時(shí)小心手，別劃傷了。開始會(huì)手生，多做就好了。

方法二：
1、將活鱔魚放入鍋內(nèi)，立刻蓋上鍋蓋，防止鱔魚從鍋里爬出，當(dāng)水開時(shí)，立刻熄火燜上5分鐘，這時(shí)我們將鱔魚從鍋中撈出，準(zhǔn)確脫骨。
2、拿一根牙簽把熟鱔魚放在案板上，鱔魚背朝自己，黃色的鱔魚肚朝向前方，左手按住鱔魚頭，右手，拿牙簽從頭到尾劃三下，鱔魚的骨就能輕易的剝離出來。
這種鱔魚的脫骨方法改變了以往的活鱔魚脫骨的三大弊端：手握不住鱔魚；用刀容易傷手；鱔魚血液四處亂濺的現(xiàn)象。

黃鱔的骨頭能吃嗎
黃鱔骨頭是黃鱔身上的重要組成部分，有些人覺得黃鱔的骨頭很礙事，特別是用來待客的時(shí)候有骨頭很不雅觀，常常將其剔掉，但黃鱔骨頭里面含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì)，剔除的黃鱔骨頭不要扔，是可以吃的，可以用來煲黃鱔骨頭湯，味道特別棒。

黃鱔骨頭湯的做法
食材：鱔魚骨頭、黃芪、香菜、枸杞、料酒、香油、醋、胡椒粉、味精、蔥、姜、食鹽。
做法：
1、將鱔魚骨清洗干凈切成段，黃芪、枸杞洗凈備用，香菜洗凈去桿。
2、鍋中加入少量食用油燒至七成熟，下入蔥姜爆香。
3、把鱔魚骨下入鍋中，炒至變色，在鍋中加入清水，并放少許醋，煮開去掉浮沫。
4、將黃芪放入鍋中，小火煮半小時(shí)后加入枸杞。
5、開鍋后加入味精、食鹽、料酒、胡椒粉調(diào)味，濾去鱔魚骨后滴幾滴香油出鍋，可撒上一些香菜。
功效：鱔魚骨頭湯使用的是鱔魚骨頭，具有強(qiáng)筋健骨的功效，適合老年人食用，如果平時(shí)筋骨受了點(diǎn)傷不妨也煮一些來吃。
【黃鱔怎么去骨頭圖解黃鱔的骨頭能吃嗎】