馬蘭頭和芥菜都是生活中很常見的兩種蔬菜，而且所含的營養(yǎng)價值都很高，那馬蘭頭和芥菜到底有什么區(qū)別呢？
馬蘭頭和薺菜的區(qū)別 1 馬蘭頭是菊科馬蘭屬多年生草本植物，分為紅梗和青梗兩種，常常生長在路邊、田野以及山坡上，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、紫菊、田邊菊等，可用于食用也可用于藥用，一般來說藥用以紅梗為佳 。
芥菜是十字花科蕓薹屬一年生草本植物，屬于一種優(yōu)良的蜜源植物，其葉片、種子都具有很高的藥用價值，利用種子磨出來的粉被稱為芥末，可作為調味料，而用種子榨出來的油則被稱為芥子油 。
馬蘭頭和薺菜可以一起吃嗎 2 【馬蘭頭和薺菜的區(qū)別,馬蘭頭和薺菜可以一起吃嗎】 可以 。
馬蘭頭和芥菜中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此是可以放在一起吃的，而且兩種蔬菜的營養(yǎng)都十分豐富，搭配在一起吃的話對人體來說營養(yǎng)價值會更高一些 。
但是因為馬蘭頭和芥菜都屬于涼性的食物，而且其中含有較多的纖維素，食用后會對腸胃造成一定的刺激，因此對于一些脾胃功能不是太好的人群來說，建議最好是少吃或不吃 。
馬蘭頭發(fā)苦可以吃嗎 3 不建議吃 。
馬蘭頭屬于一種野菜，其中含有較多的草酸，如果直接吃的話口感是比較苦的，雖然這種物質對人體來說并沒有很大的毒性，但是吃起來口感并不是很好，因此不建議再繼續(xù)吃 。
如果想要去除這種苦味的話，那么在食用之前可以先將馬蘭頭放在滾燙的開水中焯一會兒水，這樣就可以去除50%-80%的草酸，吃起來就不會發(fā)苦了 。
馬蘭頭不能和什么一起吃 4 一般無禁忌 。
馬蘭頭是生活中一種很常見的蔬菜，與大部分食物的成分都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，因此一般是不存在相克食物的 。
但馬蘭頭中含有較多的草酸，因此在食用之前一定要先經過焯水處理，在吃的時候也可以搭配一些含鈣量豐富的食物一起吃，比如豆腐、牛奶、蝦皮等，這樣在一定程度上也能減少人體對草酸的吸收 。
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