扇貝是一種極受歡迎的貝類海鮮,打開扇貝會發(fā)現(xiàn)里面的紅色（或橘黃）的東西 ， 那是什么？能吃嗎？
扇貝里紅色的東西是什么能吃嗎
扇貝里紅色的東西是生殖腺 ， 是雌性扇貝生殖腺成熟后變成的樣子 ， 即漂亮的紅（橘黃）色 。 ,只有到了繁殖季節(jié)才會成熟 。
扇貝里紅色的東西能吃嗎
這個當然是能吃的 ， 而且可是扇貝的主要食用部位之一呢 。
扇貝中一般可食用部分主要是白色的內(nèi)斂肌和生殖腺 。
內(nèi)斂肌是扇貝中呈圓形的貝柱部分 ， 是扇貝里面白色緊實殼內(nèi)肌 ， 也就是吃起來有彈性的肉 。 生殖腺部位的肉則稍微呈片狀 ， 繁殖季節(jié) ， 當春末生殖腺成熟時 ， 雌性扇貝生殖腺變成漂亮的紅（橘黃）色 ， 而雄性扇貝的生殖腺則變成乳白色 。 生殖腺也是很好吃的 ， 相當于螃蟹的蟹黃 。
生殖腺顏色是辨別扇貝公母的關鍵
扇貝為雌雄異體 ， 存在雌雄同體的現(xiàn)象 。 在繁殖季節(jié) ， 雌性生殖腺呈橘紅色 ， 雄性生殖腺呈乳白色 ， 區(qū)分明顯 。 簡單來講就是公扇貝有乳白色、月牙形的膏 ， 母扇貝則是橘紅色、月牙形的黃兒 。 繁殖季節(jié)過后 ， 生殖腺退化 ， 雌、雄外觀上完全相同 ， 呈無色半透明狀 。
另外 ， 在口味上 ， 公扇貝的貝肉細膩 ， 母扇貝則口感肥美 。
【扇貝里紅色的東西是什么能吃嗎 那是扇貝的生殖腺】
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