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羊肚菌和什么搭配煲湯最好,羊肚菌和什么相克

小知識(shí)

羊肚菌是一種很常見(jiàn)的煲湯菌類食材 ， 其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高 ， 滋味鮮美 ， 男女老少都愛(ài)吃 ， 但說(shuō)到煲湯要搭配什么食材好 ， 很多人都不大清楚 ， 下面就來(lái)推薦一些適宜和羊肚菌煲湯的搭配做法 ， 趕緊來(lái)學(xué)學(xué)吧 。

羊肚菌和什么搭配煲湯最好 1 【羊肚菌和什么搭配煲湯最好,羊肚菌和什么相克】 羊肚菌如果僅作為滋補(bǔ)食品來(lái)吃 ， 那么日常搭配一些雞肉、排骨、瘦肉、胡蘿卜、玉米、冬瓜、藕、淮山等煲湯都是不錯(cuò)的選擇 ， 可提升鮮美味道 ， 還能增進(jìn)食用營(yíng)養(yǎng) ， 一舉兩得 。
但羊肚菌同時(shí)也是一種滋補(bǔ)藥食的食用菌 ， 不僅口感鮮美獨(dú)特味道好 ， 而且還具有較高的食用價(jià)值 ， 可作為藥膳與一些藥材煲湯調(diào)理身體 ， 如腎虛的人 ， 宜用羊肚菌搭配枸杞、山藥、板栗、雞肉等煲湯食用；而氣血虛弱的人 ， 則可用人參、黨參、黃芪、紅棗、桂圓等補(bǔ)氣血的藥材搭配煲湯 ， 更能起到較好的食療效果 。
羊肚菌蟲草湯 2 材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量 。
1、羊肚菌泡發(fā)15分鐘 ， 蟲草、豬排骨清洗一下即可、姜切片 ， 紅棗 。
2、燒沸適量的水 ， 下豬排骨與紅棗 ， 煲30分鐘左右 。
3、待湯煲至有些發(fā)白時(shí)下羊肚菌、蟲草 。
4、轉(zhuǎn)小火再煲1.5小時(shí)左右 ， 豬骨的肉軟熟 ， 湯就差不多好了 ， 下鹽調(diào)味 。
5、待湯再次煮開(kāi)2、3分鐘左右 ， 關(guān)火 ， 就可裝碗了 。
功效：冬蟲夏草味甘 ， 性溫；歸腎、肺經(jīng) ， 有益腎補(bǔ)肺 ， 止血化痰的功效 ， 可用于陽(yáng)痿遺精 ， 久咳虛喘 ， 勞嗽痰血 ， 搭配羊肚菌煲湯不但味道鮮美好喝 ， 而且還具有補(bǔ)虛止咳 ， 補(bǔ)腎益精等功效 ， 適宜病后體虛不復(fù)或自汗畏寒者 。
羊肚菌花膠湯 3 材料：花膠30g、野生羊肚菌干10g、排骨300g、姜片適量、鹽適量 。
1、羊肚菌干先用清水沖洗干凈 ， 然后燒開(kāi)三人份的純凈水 ， 倒入有蓋的燉盅 ， 冷卻至50/60度左右 ， 放入羊肚菌和適量白糖 ， 蓋上 。
2、排骨切塊焯水 ， 不要焯到熟透哈 ， 不然精華都浪費(fèi)掉了 ， 過(guò)冷水洗凈 ， 然后放入燉盅底部 。
3、花膠泡發(fā)過(guò)夜 ， 切塊放入燉盅 。
4、切適量姜片 ， 放入燉盅 ， 再把之前的羊肚菌原湯導(dǎo)入 ， 隔水燉盅一個(gè)半小時(shí) 。
5、湯煲好之后放入適量食用鹽即可 。
功效：花膠實(shí)為魚肚 ， 富含膠原蛋白 ， 食用可潤(rùn)膚養(yǎng)顏 ， 而且還可補(bǔ)肝腎 ， 養(yǎng)血止血 ， 散瘀消腫 ， 搭配羊肚菌煲湯滋味鮮美 ， 可補(bǔ)肝腎、益精血 ， 但要注意此湯較為溫補(bǔ) ， 對(duì)于胃火熾盛 ， 肺有痰熱 ， 外感熱病者慎服 。
羊肚菌雞湯 4 材料：干羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個(gè)、枸杞10克、白砂糖2克
1、準(zhǔn)備羊肚菌原湯 ， 羊肚菌稍微快速?zèng)_洗一下 ， 然后用50度左右的溫水一碗 ， 放約2克白砂糖 或者1/8個(gè)蜜棗 ， 放入干羊肚菌 ， 蓋上蓋子 ， 泡半小時(shí) ， 所得就是原湯 。
2、雞肉去皮 ， 加料酒綽水去除血末和異味 。
3、干菌先泡發(fā) ， 鮮菌要沖洗干凈 。
4、把肉類 ， 紅棗 ， 枸杞 ， 一小薄片姜 ， 羊肚菌原湯 ， 熬1.5-2小時(shí) 。
5、然后放羊肚菌燉1小時(shí)即可 。
功效：從中醫(yī)食療的角度上來(lái)講雞湯性味甘、溫 ， 入脾、胃經(jīng) ， 對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心嘔吐、虛勞羸瘦的人 ， 如果適當(dāng)喝羊肚菌雞湯 ， 通過(guò)滋補(bǔ)脾經(jīng)和胃經(jīng)而有很好的溫中益氣、增強(qiáng)身體素質(zhì)的功效；同時(shí)羊肚菌雞湯還能夠補(bǔ)精填髓 ， 對(duì)于腎虛所導(dǎo)致的腰膝酸軟、腰腿疼 ， 精血虧損所導(dǎo)致的視物模糊、四肢無(wú)力、須發(fā)早白的人也有很好的食療作用 。

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