【南充的特色美食 南充的特色美食是什么】南充的特色美食有營山?jīng)雒妗堬w牛肉、河舒豆腐、營山板鴨、順慶羊肉粉、川北涼粉、油茶散子、南部肥腸、南充鍋盔灌涼粉、保寧干牛肉等 。營山?jīng)雒媸撬拇ㄊ∧铣涫袪I山縣的特色小吃 ， 麻、辣、咸、香四味兼?zhèn)?nbsp;， 清涼爽口 。因其面條細嫩清爽 ， 佐料香辣味濃 ， 色香味俱佳而遠近聞名 。
川北涼粉發(fā)源于清末民初的四川省南充市 ， 原為農(nóng)舍小食 ， 現(xiàn)已成為川菜代表性漢族特色著名小吃之一 。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼 ， 用水浸泡后 ， 磨成細漿 ， 然后過濾去渣 ， 沉淀脫水 ， 制成豆粉 。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀 ， 裝入盆、盤待用 。涼粉制作法有很多種 ， 可也用綠豆、大米等做出不同味道的涼粉區(qū)別 ， 及營養(yǎng)價值與涼粉的影響 。
順慶羊肉粉是由米粉和羊肉湯、餡 ， 配上考究的佐料而成 ， 具有三鮮特色 ， 米粉質(zhì)細、綿軟、餡味清香無腥膻 ， 湯色乳白而滾燙 。數(shù)九寒冬 ， 食一碗羊肉粉可發(fā)熱冒汗 ， 外地賓客來南充 ， 均以品嘗正宗順慶羊肉粉為一大享受 。
營山板鴨是營山獨具特色的燒臘制品 。在埋沒千年以后 ， 直到清代方名噪天府 ， 民國以后 ， 馳名遠近 。它色澤金黃 ， 清香味美 ， 咸淡適口 ， 物美價廉 ， 已成為人們?nèi)粘Ｉ钪锌畲e客的佳肴 ， 也是饋贈親朋具有獨特風味的名土特產(chǎn)品 ， 因而馳名成、渝 ， 遠銷省內(nèi)外 。
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