土豆皮顧名思義就是土豆的表皮 ， 其富含豐富的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分 ， 但一般吃土豆不吃皮 ， 尤其是泛青綠色的土豆皮 ， 其中含有較高的有毒龍葵素物質(zhì) ， 誤食可使人中毒 ， 但沒有發(fā)芽發(fā)青的土豆 ， 食用一些土豆皮并無大概 ， 而且土豆皮的使用還具有以下功效和作用 。
助消化通便 1 土豆皮中所含的營養(yǎng)成分最多的就是纖維素 ， 這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后可以有效地促進(jìn)腸胃的蠕動 ， 幫助食物進(jìn)行消化和吸收 ， 因此能夠改善人體腹脹、消化不良的癥狀；同時(shí)纖維素進(jìn)入到腸道之后還能吸收腸內(nèi)的水分 ， 增大糞便的體積 ， 促進(jìn)糞便的排出 ， 有防治便秘的作用 。
但要注意 土豆皮食用的話會影響口感 ， 而且其中含有的“龍葵堿”是茄科植物中的一種常見毒素 ， 達(dá)到一定劑量可以導(dǎo)致中毒 ， 不過正常土豆中所含的龍葵素含量極低 ， 只要不是吃發(fā)霉、發(fā)芽、外皮發(fā)青的土豆皮一般不會中毒 ， 通過人體正常的代謝足以將它們排出體外 。
消炎止痛 2 土豆皮有消炎止痛的功效 ， 對于小面積燒燙傷者 ， 使用土豆皮在水中煮沸后外敷在患處 ， 可以防止患處發(fā)炎、減輕患處疼痛 。
消腫 3 生土豆削下來的土豆皮 ， 里面含有膽甾烷衍生物茄堿 ， 可滲于皮下組織及血管內(nèi) ， 加快血液流通起到較強(qiáng)的活血化瘀、消腫止痛作用 。 當(dāng)身體出現(xiàn)腫痛時(shí) ， 可以使用生土豆皮外敷 ， 不僅能夠消腫 ， 而且腫脹消退速度較快 。
祛痘 4 【土豆皮的功效與作用,土豆皮的注意事項(xiàng)】 土豆皮有祛痘的功效 ， 這是由于生土豆皮中含有豐富的維生素B2 ， 可以參與糖、蛋白質(zhì)及脂肪的代謝 。 使用土豆皮貼敷在痘痘上 ， 能夠緩解長痘引起的皮膚炎癥 ， 加速皮膚上痘痘的消退 。
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