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蒜子的功效與作用,蒜子的食用方式和注意事項(xiàng)

小知識(shí)

蒜子又叫蒜頭 ， 是百合科蔥屬植物的地下鱗莖部分 ， 也是生活中常見的一種調(diào)味食材 ， 那么這樣的食材吃了對(duì)身體有哪些功效呢？

消炎殺菌 1 蒜子中含有的大蒜素成分是非常有殺菌作用的物質(zhì) ， 如果體內(nèi)存在大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、結(jié)核桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌 ， 或者陰道滴蟲、蛯蟲等真菌炎癥 ， 適當(dāng)?shù)氖秤眯┧庾幽芷鸬讲诲e(cuò)的消炎殺菌的作用 。
去腥提味 2 蒜子的氣味較為辛辣刺激 ， 因此在烹飪過程中 ， 常常會(huì)用來去除魚腥味、肉腥味等有異味的食材 ， 和腥味食物一起炒后 ， 所含的芳香辛辣的味道能去除大部分異味 ， 對(duì)食用感受會(huì)有良好的幫助 。
增加營(yíng)養(yǎng) 3 每100g新鮮蒜子中所含蛋白質(zhì)約為4.4g ， 脂肪為0.2g ， 碳水化合物為23g ， 粗纖維為0.7g ， 而這些物質(zhì)也有許多是人體每日必需攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 因此 ， 適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食些蒜子 ， 對(duì)自身營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充是個(gè)不錯(cuò)的來源 。
調(diào)節(jié)血糖 4 【蒜子的功效與作用,蒜子的食用方式和注意事項(xiàng)】 適當(dāng)?shù)某孕┧庾涌梢源龠M(jìn)胰島素的分泌 ， 增加細(xì)胞組織對(duì)糖分的吸收 ， 從而提高人體葡萄糖耐量 ， 調(diào)節(jié)體內(nèi)血糖水平 ， 起到預(yù)防輔助治療糖尿病的功效 ， 如果是血糖不穩(wěn)定的人群可以合理的進(jìn)食些蒜子來調(diào)理血糖 。

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