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【凍豆腐是怎么做出來的】很多人涮火鍋時喜歡吃凍豆腐，那么，你知道凍豆腐是怎么做出來的嗎？
凍豆腐是怎么做出來的
凍豆腐是用新鮮豆腐冷凍而成的,這種豆腐孔隙多、彈性好、營養(yǎng)豐富,味道也很鮮美。涮火鍋時,上盤凍豆腐很不錯的。
凍豆腐吃法多種多樣，可依自己的愛好而定，除了涮火鍋，還可做凍豆腐湯，又可與一些蔬菜炒食等。

自制凍豆腐的做法
1、準備一塊新鮮的北豆腐。
2、切成兩大塊，用淡鹽水浸泡半小時，然后瀝水。
3、將其中一大塊再分成若干小塊。整塊冰凍好的凍豆腐會難切開。
4、另一塊豆腐也如此，全部切好。分別裝袋。
5、入冰箱，冷凍8小時以上。
tips：根據(jù)平時吃的量，把豆腐切好后，分成小份冷凍，吃時取其中一份即可。
另外，可能我們會發(fā)現(xiàn)凍豆腐有時會有一股奇怪的味道，那是因為凍豆腐吸收了冰箱中的異味。如果想避免這種異味的話，可以選擇在大冬天的時候，把用保鮮膜包好的新鮮老豆腐直接放在室外，這樣在“天然大冰箱”里冰凍出來的凍豆腐就不會有異味了，當然，這種做法僅限于在北方的朋友。

吃凍豆腐的好處
新鮮豆腐經(jīng)冷凍后，其內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)成分發(fā)生了變化，使其形態(tài)呈蜂窩狀。但維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等破壞較少。經(jīng)研究證明，經(jīng)常食凍豆腐，有促進胃腸道及全身組織脂肪吸收的作用，從而達到減肥降脂的目的。
因為凍豆腐里面的孔隙有許多，熱量少，無脂肪含量，飽腹感強，所以是理想的減肥食品，多吃了也不會長胖。而且，凍豆腐中含有一種酸性物質(zhì) ，這種物質(zhì)可以分解脂肪，有利于腸部蠕動和脂肪的排泄，所以可起到減肥作用。

凍豆腐是老豆腐凍嗎
老豆腐適合做凍豆腐。豆腐切成小塊，放在容器里，注水。大冬天放室外，其他季節(jié)擱在冰箱冷凍柜里。等凍嚴實之后，再拿到比較溫暖的地方，化凍。
化凍是一個重要的細節(jié) ，好多火鍋店就直接把凍得硬梆梆的豆腐端上來，粗糙。把化好的豆腐撈出來，用手把水擠干凈，再把豆腐放進清水中，再撈出來擠一次。這樣就可以把苦水去盡，這時拿它下湯鍋，下火鍋，或用來做紅燒肉，都是極其受歡迎的，因為凍過的豆腐，特別能吸收湯料，空其心，然后實其腹。