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“秋風(fēng)起,蟹腳癢”, 又到了吃蟹的好時節(jié) 。據(jù)說蟹農(nóng)為了讓大閘蟹長得更快和更肥，在進(jìn)行養(yǎng)殖時會投以激素類藥物進(jìn)行飼養(yǎng) 。這種說法對嗎？大閘蟹有激素嗎？
大閘蟹有激素嗎
沒有。
那些傳言說是投放了激素會使蟹黃更多，蟹膏更加的豐滿，這個說法根本站不住腳。激素對螃蟹是沒有什么作用的，反而激素會抑制其性腺發(fā)育，會導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少，會對水體，對大閘蟹的養(yǎng)殖環(huán)境有所傷害，所以蟹農(nóng)都不會采取這種百害而無一利的做法。

螃蟹發(fā)苦和激素?zé)o關(guān)
一些人反映的有的蟹的味道吃起來苦澀，說是用了激素的原因，這是不對的。
蟹的味道不對，或者苦澀，或者蟹黃或者蟹膏的不飽滿，很大的原因是由于自然的天氣導(dǎo)致蟹的不夠成熟，所以吃起來蟹的味道會差一點。正也是印證了民間的“九雌十雄”的說法。除此之外，死蟹是萬萬吃不得的，因為一旦蟹死后蛋白質(zhì)容易變質(zhì)，導(dǎo)致細(xì)菌的滋生，對身體沒有好處的。

關(guān)于螃蟹的那些謠言
謠言一：吃蟹黃致癌
一篇名為《美國衛(wèi)生局叫停華人吃蟹黃，因為其可能致癌》的文章廣為流傳。其實紐約市衛(wèi)生局的消費建議并非針對螃蟹或蟹黃，而是由于紐約當(dāng)?shù)毓I(yè)污染嚴(yán)重，建議不要食用或有限食用，在其他地方可能并不適用。
謠言二：螃蟹打針增重
【大閘蟹有激素嗎】一個疑似向青蟹體內(nèi)注射不明液體的視頻在網(wǎng)絡(luò)熱傳，網(wǎng)民紛紛猜測注射物為胡蘿卜素、蟹黃膏和尿素精等，引發(fā)公眾廣泛討論。
而往螃蟹體內(nèi)注入液體后，環(huán)境滲透壓會產(chǎn)生劇變，會導(dǎo)致螃蟹的迅速死亡。漁民、商販不可能為了增加一點點的重量就把活蟹變死蟹，做賠本生意。而視頻中用針筒向螃蟹注入橙色液體極有可能是南方的一種烹飪方式，在上蒸籠前向螃蟹注入料酒和佐料，會更入味。
謠言三：螃蟹注膠
朋友圈流傳一則煮熟的河蟹疑似有膠狀物的視頻，讓愛吃河蟹的朋友倒盡胃口。水產(chǎn)專家辟謠，公蟹中乳白色、半透明并且黏黏的物質(zhì)其實是蟹膏，并非注膠。
謠言四：螃蟹加西紅柿等同吃砒霜
一則“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”的消息，引發(fā)公眾關(guān)注。這則消息宣稱螃蟹中的五價砷和西紅柿里的維生素C會氧化產(chǎn)生砒霜。專家認(rèn)為，中毒的可能性在現(xiàn)有生態(tài)環(huán)境及日常飲食的條件下不太可能發(fā)生，食用量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能達(dá)到中毒條件。

謠言四：避孕藥喂螃蟹
有傳言稱：“螃蟹是避孕藥喂大的，多吃螃蟹兒童會性早熟。 ”、“現(xiàn)在有些螃蟹吃起來肉質(zhì)酥松，味道有點苦，可能是喂了避孕藥。 ”水產(chǎn)專家認(rèn)為，螃蟹對水質(zhì)要求非常高，加入避孕藥會破壞水質(zhì)，導(dǎo)致螃蟹死亡，得不償失。
謠言五：大閘蟹靠激素養(yǎng)肥
“大閘蟹是注射激素長大的，小孩吃了導(dǎo)致提前發(fā)育”、“現(xiàn)在的大閘蟹根本不能吃的，靠的是激素催大的，人吃怎么會健康呢？”等謠言瘋傳。螃蟹屬于低等無脊椎動物，激素對大閘蟹起不了任何作用，且激素會抑制其性腺發(fā)育，反而會導(dǎo)致大閘蟹的蟹黃和蟹膏變少。
謠言六：大閘蟹抗生素喂食超標(biāo)
網(wǎng)上流傳“大閘蟹用抗生素浸泡防病，喂食超標(biāo)” 。從歷年抽檢來看，包括孔雀石綠、氯霉素、呔喃代謝物、己烯雌酚、甲基睪酮等指標(biāo)都未超出標(biāo)準(zhǔn)范圍。專家認(rèn)為，投放抗生素會破壞蟹生存的水質(zhì)，容易導(dǎo)致死亡。