日本免费全黄少妇一区二区三区-高清无码一区二区三区四区-欧美中文字幕日韩在线观看-国产福利诱惑在线网站-国产中文字幕一区在线-亚洲欧美精品日韩一区-久久国产精品国产精品国产-国产精久久久久久一区二区三区-欧美亚洲国产精品久久久久

  1. 首頁 > 云知道 > >

鼠曲草焯水要放堿嗎,鼠曲草為什么要焯水

小知識

在田邊采摘了些鼠曲草 ， 打算做些青團(tuán)來吃 ， 但不知道這鼠曲草在焯水的時候要不要放堿呢？

鼠曲草焯水要放堿嗎 1 建議放適量的堿 。
食用堿也就是小蘇打 ， 將其放入煮好的鼠曲草中 ， 不僅可以提亮其翠綠的顏色 ， 維持顏色的保鮮程度 ， 還能起到清潔作用 ， 將鼠曲草可能帶有的泥沙、農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)進(jìn)行初步清洗去除 ， 因此很多人在焯燙鼠曲草的時候會加入適量的堿 。
鼠曲草為什么要焯水 2 【鼠曲草焯水要放堿嗎,鼠曲草為什么要焯水】 1、鼠曲草是一種野草 ， 野草基本都會帶有較重的青草味 ， 焯水可去除這股怪味 ， 從而提升食用口感 。
2、鼠曲草生長的地方?jīng)]有買的蔬菜干凈 ， 焯水可以起到清潔、殺菌的作用 ， 有助于飲食健康 。
鼠曲草怎么焯水 3 1、將鼠曲草清洗干凈備用 。
2、鍋中放水 ， 水要充足 ， 根據(jù)鼠曲草的多少決定水量 ， 一般要讓水沒過鼠曲草 。
3、開大火 ， 等水開了再放鼠曲草 ， 這樣可以讓鼠曲草色澤鮮亮 ， 又不會焯水過頭 。
4、焯水過程中可以滴入兩滴油以及少量的醋或鹽或小蘇打 ， 有利于減少營養(yǎng)的流失 ， 還可以護(hù)色 。
5、焯水時間不要太長 ， 保持在一分鐘之內(nèi)即可 。
6、焯水后的鼠曲草放入涼水或冰水中降溫 ， 可以避免顏色暗淡 ， 也可以避免營養(yǎng)流失 。
鼠曲草做青團(tuán)怎么做 4 食材：鼠曲草 ， 糯米粉 ， 粘米粉 ， 白糖 ， 蜜紅豆 ， 豬油 ， 鹽 ， 食用小蘇打 ， 涼白開 。
做法 1.把鼠曲草好的葉子和頂部的比較嫩的地方采下來 ， 用水多洗幾遍 ， 洗好后撈起放一邊稍微控下水分 。
2.鍋里放入清水 ， 大火煮沸 ， 放一小勺的鹽 ， 把鼠曲草倒入鍋里焯水 ， 30秒左右即可 ， 撈起之前放入一小撮的食用小蘇打 ， 攪拌兩下就將鼠曲草撈起放入提前準(zhǔn)備好的涼開水或純凈水里過涼一下 。
3.鼠曲草放入料理機(jī)里 ， 加入一些涼白開 ， 水不用加太多 ， 能夠幫助鼠曲草攪碎就夠了 ， 然后接通電源 ， 將鼠曲草打細(xì)膩變成泥（我家的小機(jī)器不夠給力 ， 打得不夠細(xì)膩） ， 然后倒入篩子中 ， 把鼠曲草泥過濾出來 ， 汁要留著 ， 后面和面可以用 。
4.拿一個大點的盆 ， 倒入糯米粉和粘米粉 ， 糯米粉和粘米粉的比例大約是2:1 ， 加入適量的白糖 ， 增加一些甜味 ， 然后前面過濾出來的汁放鍋里燒一下 ， 溫?zé)峒纯?， 少量多次的加入到粉里面 ， 每一次加入后都要用筷子攪拌好 ， 當(dāng)基本沒有干粉時就下手揉成不粘盆的面團(tuán) ， 面團(tuán)的軟硬程度與橡皮泥差不多 。
5.蒸鍋里放水 ， 大火燒 ， 燒水的同時準(zhǔn)備一個盤子 ， 底下鋪上油紙 ， 沒有油紙就刷上一層油防粘 ， 將揉好的面團(tuán)放在油紙上 ， 然后用手把面團(tuán)按扁 ， 鋪滿整個盤子 ， 弄得越薄熟得越快 ， 再蓋上一層油紙或蓋子 ， 防止蒸的時候水汽跑入 。
6.鍋里的水燒開后入鍋蒸熟 ， 大概需要15分鐘 ， 可以用筷子戳一下看有沒有白點 ， 沒有就是熟了 ， 取出去掉油紙倒扣在一個盆里 。
7.帶上手套 ， 趁熱取一小勺豬油放入 ， 揉均勻 ， 有點燙手哦 ， 要小心點 。 接著放入過濾好的鼠曲草泥 ， 充分的揉均勻 ， 放得越多顏色越綠 。 這時候的粑粑很有彈性 ， 延展性非常好 ， 如圖 ， 我可以拉出好長一條 。
8.揪出一小塊粑粑 ， 用手揉圓后再利用大拇指和其他手指的配合窩出一個半球狀 ， 放入蜜紅豆 ， 接著沿著邊緣將口收緊 ， 粘性很好所以很好收 ， 最后再搓一搓就看不見收口的痕跡了 ， 用一小塊的保鮮膜包好即可 。

推薦閱讀