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秋季正是石榴上市的季節(jié) ，石榴不但具有人們十分喜歡的大紅顏色，更甘甜美味，它還可以制作成美味的石榴酒。那么，如何鑒別石榴酒？怎樣區(qū)分石榴酒的好壞？
如何鑒別石榴酒
1、看顏色
好的石榴酒應(yīng)保持石榴的真實(shí)色澤，而且酒應(yīng)該看起來清亮有光澤，沒有懸浮物或沉淀物，更不能渾濁。
2、聞氣味
石榴酒一般都保持了石榴本來的果香，如果是用的純糧酒釀制的，還會(huì)聞到濃濃的酒香，酒香聞起來越濃郁越豐富，那么石榴酒的品質(zhì)就越好。
3、品味道
正宗的石榴酒味道酸甜可口，醇厚且無異味。甜型的石榴酒需甜而不膩，干型的石榴酒則干而不澀，酒精味不能太過突出，應(yīng)和石榴的果味相互融合。

如何自制石榴酒
1、剝一些新鮮的石榴粒，將他們和冰糖放在一個(gè)密封罐中。這個(gè)步驟要注意的是石榴不能沾水，且冰糖的量大概是石榴的四分之一。
2、直接倒入酒、可以選擇百年御泉純糧高度酒，因?yàn)楣麑?shí)丟進(jìn)去不容易壞，高度酒本身就是最好的防腐劑了。
3、密封保存，記得搖一搖，以加速冰糖的溶解速度。
4、大概有兩周左右，就會(huì)有非常好喝漂亮的石榴酒了。

石榴泡酒有什么功效
1、保護(hù)心腦血管
石榴富含多酚及花青素，這都是很不錯(cuò)的抗氧化物質(zhì) ，能夠減少沉積在體內(nèi)的氧化膽固醇，減緩血液的凝結(jié)速度，對(duì)于心腦血管的保護(hù) ，動(dòng)脈硬化的預(yù)防有非常好的作用。
2、預(yù)防感冒，消炎
石榴里的石榴素能夠消炎，如果有口腔發(fā)炎、咽喉炎、感冒炎癥就可以加熱一點(diǎn)石榴酒來喝，或者漱口，就可以有效緩解炎癥帶來的不適感。
3、減肥瘦身
體型肥胖的人可以試試看石榴泡酒，石榴皮和石榴籽浸泡在酒里面會(huì)釋放出酚類物質(zhì) ，以及豐富的維生素C 。除了有促進(jìn)新陳代謝的作用，還能快速分解膽固醇，防止脂肪堆積，影響體型的變化。
4、延緩衰老
石榴中含有高質(zhì)量的抗氧化劑，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、減緩癌變進(jìn)程。并且，石榴酒中含有類黃酮可以與人體中誘發(fā)疾病與致人衰老的自由基，比紅葡萄酒中類黃酮的含量還要高。

市面上賣的石榴酒多少錢一瓶
根據(jù)正宗新疆石榴酒零售參考價(jià)格是88元一瓶。新疆石榴的主要品種有大籽甜石榴、甜石榴、酸甜石榴、酸石榴等。
不同品種原料所釀造的石榴酒的價(jià)格差別較大，酸石榴所釀制的酒，度數(shù)較低，可通過添加蔗糖改善，且成本低廉。用甜石榴釀酒，其色澤達(dá)不到商品酒要求，且果酒中不能添加人工色素，若使用天然色素，將會(huì)大大提高生產(chǎn)成本。
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