青蟹盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要分布在中國浙江、廣東、廣西、福建和臺(tái)灣的沿海等地，江浙一帶尤多 。 那么，青蟹怎么挑選？
怎樣挑選青蟹
1、買青蟹的時(shí)候把螃蟹翻過來背朝下，看它會(huì)不會(huì)自己翻過來，如果能翻過來這樣表示它很健康 。
2、將螃蟹拿起來放在燈光下看，它的爪子是不是透光，不透光的說明肉質(zhì)飽滿很肥美 。
【怎樣挑選青蟹】
3、買的時(shí)候看一看綁螃蟹的繩子，有的不法商販利用繩子來充重量，我們一定要注意不要買那些繩子重的 。
根據(jù)《三門青蟹地方標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，用于捆綁青蟹的繩子不能超過蟹自重的5% 。
有的蟹綁著的紅色尼龍繩不吸水，有的則吸水；還有的是吸水的棉布繩或是稻草繩 。 “同樣是尼龍繩，外觀看起來也差不多，但重量卻是天和地 。 不吸水的紅色尼龍繩很輕，一只蟹綁一兩重的繩子最多了；而吸水的紅色尼龍繩、棉布繩或是稻草繩就難說了 。 ”
購買青蟹時(shí)不能一味注重低價(jià)格 。 因?yàn)槔壍睦K多不多、重不重，肉眼是可以分辨的 。
4、挑選蟹腿完整沒有損傷的，關(guān)節(jié)爪子都鋒利的，這樣說明它很有活力 。
5、看螃蟹的背部，呈黑綠色的是比較肥美的，呈黃色的是瘦弱的沒什么肉 。
6、青蟹并不是越大越好 。 比較好的是那種二三百克體量的 。
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