雞蛋羹是一道營養(yǎng)豐富的美食 ， 而微波爐有著很多功能 ， 可以烹調(diào)食物 ， 那么微波爐可以蒸雞蛋嗎？
微波爐可以蒸雞蛋嗎 1 可以 ， 但是得留孔 。
微波爐是可以蒸雞蛋的 ， 但是得注意留孔 。 因為帶有膜或者殼的密封食品 ， 要放入微波爐進行加熱都必須進行開封處理 ， 否則食物加熱膨脹以后容易發(fā)生爆炸 ， 所以想要用微波爐蒸蛋必須去殼或者開個足夠大的透氣孔 。
即使是去掉了蛋殼 ， 加熱的時候也得注意在容器上留孔 ， 因為蛋清和蛋黃之間也有一層膜 ， 微波爐工作時 ， 蛋黃首先被加熱膨脹 ， 容易沖破蛋清蛋黃之間的膜 ， 發(fā)生爆炸 。
微波爐怎么蒸雞蛋羹 2 攪拌均勻調(diào)好味再放入微波爐中 。
用微波爐蒸雞蛋羹時 ， 首先可以將雞蛋打碎放入干凈的碗中 ， 再依據(jù)個人喜好適當(dāng)加入調(diào)味料 ， 比如醬油可以增加色澤 ， 香油可以增加香味 ， 鹽可以調(diào)味 。
放好以后再用筷子將碗中的雞蛋和調(diào)料攪拌均勻 ， 然后再加入適當(dāng)分量的涼開水 ， 水可以使雞蛋羹更清亮 ， 當(dāng)然也可加入牛奶或奶油 ， 這樣可以讓雞蛋羹的奶味更濃 。 最后在碗上蓋一個留孔的蓋子 ， 將碗放入微波爐中 ， 大火蒸兩分鐘即可 。
雞蛋羹的水蛋比例 3 建議將比例控制在1雞蛋液：2水 。
制作雞蛋羹的時候 ， 為了口感和外觀 ， 建議將雞蛋羹的水蛋比例保持在1雞蛋液：2水 。 雞蛋羹的水加太多的話 ， 容易蒸成蛋花湯 ， 水加太少的話 ， 雞蛋羹的腥味會很重 ， 將比例控制在1：2左右 ， 可以讓雞蛋羹比較滑嫩好吃 。
水放好后要攪拌均勻 ， 最好不要讓氣泡產(chǎn)生 ， 可以用過濾網(wǎng)將雞蛋液過濾一下 ， 這樣蒸出來不會有密密麻麻的氣泡 。
雞蛋羹的功效與作用 4 1、補充營養(yǎng) 雞蛋羹的營養(yǎng)豐富 ， 富含鉀、鐵、鎂、鈉等微量元素 ， 以及多種人體所需的蛋白質(zhì) ， 是青少年以及體弱貧血者理想的滋補食品 ， 經(jīng)常食用可以補充營養(yǎng) ， 強身健體 。
2、健智益腦 雞蛋羹中富含卵磷脂 ， 卵磷脂是大腦細(xì)胞的重要組成部分 ， 而且雞蛋中的膽堿含量也較高 ， 膽堿也是一種重要的益智營養(yǎng)素 ， 攝入體內(nèi)有利于大腦的發(fā)育 ， 所以經(jīng)常食用雞蛋羹可以增強人腦的記憶力 ， 起到健智益腦的作用 。
3、保護肝臟【微波爐可以蒸雞蛋嗎,微波爐怎么蒸雞蛋羹】 雞蛋羹中的大豆卵磷脂可推動肝臟細(xì)胞的再生 ， 里面的多種蛋白質(zhì)對肝臟組織的損害也有修補的作用 ， 所以經(jīng)常食用雞蛋羹可以起到保護肝臟的作用 。
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