干蓮子的營養(yǎng)價值很高 ， 平時可以用來煮蓮子粥、銀耳蓮子羹等 ， 但是干蓮子的質(zhì)地比較硬 ， 很難被煮爛 ， 那有什么快速煮爛的方法嗎？
1、熱堿水浸泡 1 首先將熱水和食用堿按照10：1的比例來配制成溶液 ， 然后再將干蓮子置于熱堿水中浸泡一個小時左右 ， 最后再用手揉搓干蓮子 ， 使其外皮脫落 ， 再將脫好皮的干蓮子置于熱堿水中浸泡 ， 這樣就很容易被快速煮爛了 。
2、冷凍 2 首先需要將干蓮子用清水浸泡一會兒 ， 待其吸水膨脹之后再將其置于冰箱中冷凍一會兒直至凍硬 ， 這樣蓮子中所含的水分就會結(jié)成冰晶而刺破細(xì)胞膜 ， 在后續(xù)的燉煮過程中就能夠盡快地被煮軟、煮爛了 。
3、高壓鍋 3 高壓鍋可以通過升高氣壓而提升水的沸點 ， 從而可以使水達(dá)到較高溫度之后不沸騰 ， 以此來使食物變得軟爛并加快燉熟食物的效率 ， 如果想要干蓮子迅速被煮爛的話那么建議可以用高壓鍋來煮干蓮子 。
干蓮子泡一晚上有毒嗎 4 視情況而定 。
【干蓮子快速煮爛的方法,干蓮子泡一晚上有毒嗎】 干蓮子的質(zhì)地比較硬 ， 而且其表面的角質(zhì)層較厚 ， 水分很難進(jìn)入到內(nèi)部 ， 需要經(jīng)過長時間的泡制之后才能夠被泡軟 ， 所以一般在煮之前都需要先將干蓮子經(jīng)過泡發(fā)處理 。
一般來說其浸泡時間越長 ， 煮出來的蓮子口感就會更加軟糯 ， 所以在有條件的情況下 ， 是可以浸泡一晚上的 ， 但是如果環(huán)境溫度比較高的話 ， 建議最好是將其置于冰箱中冷藏泡發(fā) ， 以免細(xì)菌滋生而發(fā)生變質(zhì)的情況 。
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