我前些天在外面的時(shí)候買(mǎi)了一些土豆 ， 說(shuō)起來(lái)也有很久沒(méi)有吃過(guò)土豆了 ， 我今天早上準(zhǔn)備煮土豆的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這些土豆都發(fā)青了 ， 發(fā)青的土豆能吃嗎？下面一起來(lái)看看吧！
發(fā)青的土豆能吃嗎 1 如果只是外皮發(fā)青的話(huà)可以正常食用；如果土豆內(nèi)部也已經(jīng)發(fā)青了的話(huà) ， 最好不要吃這樣的土豆 。
土豆發(fā)青后可以觀察其表面有黑斑 ， 聞起來(lái)有無(wú)霉味、爛味等 ， 按壓的時(shí)候是否軟爛 ， 芽眼部分是否有發(fā)芽現(xiàn)象 ， 如土豆僅僅只是外皮發(fā)青 ， 且沒(méi)有其他異樣的話(huà) ， 這樣土豆含有的有毒物質(zhì)大多聚集在土豆發(fā)青的部分 ， 只需削去發(fā)青的部分 ， 其龍葵素含量在可食安全范圍內(nèi) ， 剩余的土豆沒(méi)有出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)情況的話(huà)是可以吃的 。
怎樣儲(chǔ)存土豆不發(fā)芽不變綠 2 避光保存即可 。
土豆一般不容易發(fā)芽和變綠 ， 尤其是在低溫環(huán)境下 ， 發(fā)芽和變綠的情況是比較少的 ， 在儲(chǔ)存土豆的時(shí)候最好是避光保存 ， 這樣可以避免土豆出現(xiàn)光合作用 ， 有利于土豆的保存 ， 另外 ， 如果家里冰箱夠大的話(huà) ， 高溫天氣時(shí)也可以將土豆放在冰箱冷藏保存起來(lái) 。
發(fā)青的土豆焯水后能吃嗎 3 視具體情況而定 。
如果只是外皮發(fā)青的話(huà) ， 削掉外皮之后焯水可以正常食用；但若是削皮后 ， 發(fā)現(xiàn)土豆內(nèi)部仍然發(fā)青 ， 說(shuō)明土豆內(nèi)部也感染了龍葵素 ， 建議扔掉不吃 ， 以免出現(xiàn)食物中毒的風(fēng)險(xiǎn) 。
臨床上食用青土豆出現(xiàn)的龍葵素中毒癥狀表現(xiàn)為：首先感到咽喉和口內(nèi)瘙癢 ， 上腹部疼痛、惡心、嘔吐、腹瀉 ， 癥狀較輕的 ， 可在停食后1-2小時(shí)自愈 ， 嚴(yán)重的需就醫(yī) 。
吃土豆便秘還是通便 4 吃土豆通便的 。
【發(fā)青的土豆能吃嗎,吃土豆便秘還是通便】 土豆中含有豐富的淀粉 ， 還含有大量的膳食纖維 ， 食用土豆后會(huì)想大量飲水 ， 這樣會(huì)起到潤(rùn)滑腸道和滋潤(rùn)腸道的作用 ， 此外土豆中還含有低聚果糖 ， 低聚果糖的作用也可以改善便秘作用 ， 具有寬腸和潤(rùn)腸作用 ， 因此經(jīng)常食用土豆是有通便的作用的 。
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