【基圍蝦腹部的黑線是什么,基圍蝦哪些部位要剪掉】 不少人很喜歡吃魚蝦蟹等海鮮 ， 我吃海鮮吃的很少 ， 朋友買些基圍蝦說(shuō)煮些吃 ， 可是這基圍蝦腹部的黑線是什么東西呢？
基圍蝦腹部的黑線是什么 1 蝦筋 。
蝦筋是蝦的腹部動(dòng)脈及與之相連的運(yùn)動(dòng)神經(jīng)鏈 ， 蝦之所以能彎曲身體并具有彈跳能力 ， 就是靠腹部的這條黑線 ， 可以食用 。 幾乎所有蝦都有蝦筋 ， 蝦筋里是蝦的血液及運(yùn)動(dòng)神經(jīng) ， 并沒有臟東西 ， 煮之前一般不需要去掉 。
不過(guò)由于烹飪時(shí)蝦筋受熱收縮 ， 導(dǎo)致蝦會(huì)彎曲成弓形 ， 在一些需要保持筆直造型的蝦類菜肴如炸、蒸蝦排時(shí) ， 烹飪前可能必要將蝦筋弄斷 。
基圍蝦哪些部位要剪掉 2 蝦線 蝦線是基圍蝦的消化系統(tǒng) ， 一般情況下 ， 在蝦的腸道部位足以容易聚集重金屬等有害物質(zhì) ， 因此建議為了自身健康考慮 ， 最好是吃之前把蝦線剔除掉 。
蝦頭 基圍蝦的蝦鰓、蝦胃、心臟等器官大多在頭部 ， 這些器官容易有細(xì)菌微生物及重金屬殘留 ， 如果吃蝦頭的話 ， 有害物質(zhì)逐漸堆積在體內(nèi)難以排出 ， 長(zhǎng)久下去對(duì)健康也會(huì)有一定損害 。
怎樣去除基圍蝦的蝦線 3 1.一只手捏住蝦身 ， 另一只手用牙簽插入蝦背倒數(shù)第二節(jié) ， 將牙簽輕輕往上挑 。 等蝦線被帶出后 ， 用手將蝦線輕輕拉出來(lái)即可完整去除 。
2.一只手捏住蝦身 ， 一手捏住頭 ， 輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)蝦頭 ， 不要過(guò)分用力 ， 這樣可以在去掉蝦頭的同時(shí) ， 蝦線也會(huì)一起抽出來(lái) ， 這種方法不需要借助牙簽工具 。
基圍蝦怎么做好吃又簡(jiǎn)單 4 1.準(zhǔn)備基圍蝦250克 ， 適量醬油、鹽、香油、香蔥、辣椒、生姜、花生油 。
2.將基圍蝦洗凈處理 ， 辣椒切絲裝碟備用 ， 開火倒油 ， 油熱后澆在辣椒絲上 ， 加醬油、香油、蔥絲、姜末、鹽一起拌勻 。
3.鍋內(nèi)倒水燒開 ， 水沸騰后下基圍蝦焯熟 ， 撈出控水后放入碗中 ， 同時(shí)上味碟 ， 撒上椒鹽就可以吃了 。
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