有部分人可能不喜歡綠豆皮的口感 ， 那在吃綠豆的時候到底要不要去皮呢？綠豆去皮之后又還有沒有清熱解毒的效果呢？
綠豆去皮好還是不去皮好 1 不去皮 。
【綠豆去皮好還是不去皮好,綠豆去皮還有清熱解毒的功效嗎】 在吃綠豆的時候是建議帶皮一起食用的 ， 因為綠豆皮中醫(yī)叫綠豆衣 ， 其含有大量的抗氧化成分 ， 如類黃酮、單寧、皂甙等 ， 具有比綠豆更強的清熱解毒作用 。 如果將綠豆外皮去掉 ， 就會降低其營養(yǎng)價值 。
但如果是脾胃虛寒人群食用的話 ， 則可以選擇將其外皮去掉 。
綠豆去皮還有清熱解毒的功效嗎 2 有 ， 但是效果會下降 。
綠豆皮當中含有豐富的抗氧化成分 ， 例如酮類化合物、皂苷、生物堿、鞣質(zhì)、豆固醇等具有生物活性的成分 ， 是綠豆湯發(fā)揮清熱解毒作用的關(guān)鍵所在 ， 如果將其外皮去掉 ， 其清熱解毒、的功效就會大大下降 。
綠豆去皮的快速方法 3 浸泡 在煮綠豆之前先將其用清水浸泡幾個小時 ， 這樣綠豆在煮的過程中外皮就會更容易脫落下來被煮爛 。
炮制 將綠豆直接放入鍋中文火炒10分鐘左右 ， 炒到綠豆表皮略焦即可 ， 這樣吃起來就非常容易削皮出沙 。
冷凍 在煮綠豆之前先將綠豆放冰箱中冷凍4小時以上 ， 然后再去煮 ， 綠豆的皮就更容易脫落 。
吃綠豆的禁忌 4 忌空腹食用 綠豆雖然十分營養(yǎng) ， 但其屬于寒涼性食物 ， 所以不建議空腹食用 ， 不然就會對腸胃造成刺激 ， 并且會損傷脾胃 。
忌和藥物同食 綠豆具有一定的解藥性 ， 所以在食用綠豆的時候最好不要服用藥物 ， 特別是一些抗生素類的藥物 ， 不然會使得抗生素繼發(fā)性失效 。
脾胃虛寒人群少吃 綠豆性寒 ， 所以像那種脾胃虛弱的人要盡量少吃 ， 特別是老人、小孩等 ， 不然過多食用會導致體內(nèi)寒氣增加 ， 很容易引發(fā)腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀 。
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