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茯苓餅要用什么面粉 茯苓餅是哪里的特產(chǎn)

小知識

茯苓餅 ， 這個是很多人都是喜歡吃的 ， 是美味到不要不要的 ， 這個長得也是比較特殊的 ， 那么這個茯苓餅要用什么面粉？茯苓餅是哪里的特產(chǎn)？
茯苓餅要用什么面粉
制作茯苓餅用普通的面粉就好了 。
1. 制餅皮：
將面粉與淀粉調(diào)成糊 ， 稠度比豆?jié){稍濃點 。 同時將烘模放在爐上燒熱 ， 里面抹點油 ， 用匙勺入面糊少許 ， 馬上將模具合攏數(shù)秒鐘 ， 將面糊壓成薄圓片 ， 然后開啟模具 ， 取出已烘熟的餅皮 。

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2.制餡：
將蜂蜜與砂糖放在鍋里熬溶 ， 并使其蒸發(fā)一些水分 ， 增加粘度 ， 然后將切細(xì)的核桃仁及桂花放入糖中拌勻即成 。
3.成型：
【茯苓餅要用什么面粉 茯苓餅是哪里的特產(chǎn)】取餡40克放在已攤平的餅皮上 ， 在餡料上再覆蓋一張皮子即成 。 成品皮薄如紙 ， 且以餡為主 。
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茯苓餅是哪里的特產(chǎn)
茯苓餅 ， 又名茯苓夾餅 ， 是北京的一種滋補(bǔ)性傳統(tǒng)名點 ， 且此餅當(dāng)推稻香村佳 。 制作系以茯苓霜和精白面粉做成薄餅 ， 中間夾有用蜂蜜、砂糖熬溶攔勻的蜜餞松果碎仁 ， 其形如滿月 ， 薄如紙 ， 白如雪 ， 珍美甘香 ， 風(fēng)味獨特 。
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