?市面上的皂角米的類型分為單莢和雙莢，單莢和雙莢的外觀不同、價(jià)格也不同、在口感上也會(huì)有差異，那么在選購(gòu)皂角米時(shí)該選單莢還是雙莢呢？
單莢皂角米和雙莢皂角米哪個(gè)好
【單莢皂角米和雙莢皂角米哪個(gè)好_皂角米單莢好還是雙莢好】單莢皂角米好些 。
全國(guó)有兩個(gè)主要產(chǎn)皂角的地方,一是云南省簡(jiǎn)稱"滇"或"云",是人類重要的發(fā)祥地之一.梁河縣地處西部橫斷山脈西南端、高黎貢山西麓坡階地中的峽谷地帶,位于德宏傣族景頗族自治州東北部. 一是貴州省簡(jiǎn)稱"黔"或"貴",位于中國(guó)西南的東南部.一般單莢的比雙莢的每斤要貴五毛錢左右,其實(shí)吃的時(shí)候效果是一樣的.
云南皂角米,又叫滇皂仁、雪蓮子;貴州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 .兩個(gè)產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的;云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量更高.貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些.
皂角米全國(guó)有兩個(gè)主要產(chǎn)皂角的地方,一是云南,一是貴州.云南皂角米,又叫滇皂仁;貴州皂角米 ,又叫皂角精、皂仁 .兩個(gè)產(chǎn)地所產(chǎn)皂角米是有區(qū)別的,貴州皂角米更厚片、煮后口感不如云南皂角米、膠原蛋白也少些;云南皂角米更薄片、煮后口感更軟糯、湯更黏稠、膠元蛋白含量高些 。
皂角米單莢和雙莢的區(qū)別
1、單莢皂角米大部分都是云南梁河野生的，很少有看見(jiàn)是人工栽培的，而且形狀非常的薄，就像指甲一樣，顏色也偏白色，口感十分的爽滑，嘗起來(lái)味道更濃，泡發(fā)率比雙夾高很多，可以大至5到8倍左右 。
2、雙莢皂角米主要是貴州畢節(jié)地區(qū)生產(chǎn)的，顆粒相對(duì)于單莢皂角米來(lái)說(shuō)更加的飽滿，而且顏色純天然的淡黃色，煮熟之后口感更加的軟，有嚼勁，湯汁更粘稠，泡發(fā)之后可以變成4到6倍的大小 。
3、這兩者之間主要的區(qū)別在于生產(chǎn)地區(qū)的不同，口感的不同，而且雙莢皂角米的膠原蛋白要比單莢皂角米的要少，所以一般情況下，人們都會(huì)選擇單莢皂角米，市場(chǎng)上的單莢皂角米價(jià)格也更高一些 。
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