海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 ， 富含豐富的維生素 ， 很受人們的喜愛,烹飪海帶的時(shí)候發(fā)現(xiàn)不管怎樣做 ， 制作出來的海帶就非常的硬,而且不容易嚼爛,那海帶怎么煮才能軟爛？海帶煮多久可以熟？
海帶怎么煮才能軟爛 1 加醋浸泡 在煮海帶之前用清水多洗幾次 ， 再用淘米水或者鹽水進(jìn)行浸泡 ， 水里面加醋進(jìn)行浸泡 ， 1個(gè)小時(shí)后再撈出 ， 醋能使海帶快速變軟 ， 醋還能去除海帶的腥味 ， 使得烹飪后的海帶顏色更好看 。
加食用堿煮 海帶硬不好煮爛的主要原因是褐藻膠 ， 褐藻膠不易容易水 ， 而褐藻膠容易溶于堿 ， 所以烹飪海帶的時(shí)候加一些食用堿就可以將海帶煮的軟爛了 。
提前蒸熟 蒸完后的海帶基本已經(jīng)熟了一半 ， 熟一半后海帶再進(jìn)行烹飪就不需要花費(fèi)時(shí)間 ， 喜歡吃脆的海帶可以這樣提前蒸制 。
海帶煮多久可以熟 2 海帶片煮5分種能熟 ， 海帶絲1~2分鐘即可 。
海帶主要組成成分是褐藻膠 ， 褐藻膠不溶于水 ， 所以相對(duì)其他蔬菜來說煮制時(shí)間會(huì)要久一些 ， 一般水發(fā)后的大海帶片需要在水開后煮5分鐘才能熟 ， 而切好的細(xì)海帶絲 ， 只需焯水1分鐘左右就能熟 ， 如果是還未泡發(fā)的干海帶 ， 煮制之前需要進(jìn)行泡發(fā)或者適當(dāng)增加煮制的時(shí)間 。
另外海帶應(yīng)當(dāng)先洗凈之后再浸泡 ， 浸泡的水可以和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?， 這樣可避免溶于水中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失掉 。
海帶可以生吃嗎 3 海帶可以生吃 。
海帶生吃不會(huì)對(duì)身體造成什么危害 ， 但是生吃海帶口感會(huì)感覺很硬 ， 而且一般生吃也不太能咬爛 ， 而且沒有煮制的海帶極不容易消化 ， 再就是海帶在運(yùn)輸過程中可能出現(xiàn)細(xì)菌感染 ， 最好用開水煮熟之后再吃 。
吃海帶要注意哪些 4 1、海帶不能長(zhǎng)時(shí)間浸泡 浸泡海帶時(shí)長(zhǎng)在1小時(shí)左右就可以了 ， 浸泡時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)使海帶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如水溶性維生素、無機(jī)鹽等成分溶解于水 ， 進(jìn)而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就降低了 ， 如果海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性 ， 說明已經(jīng)變質(zhì)不能再食用 。
2、特殊人群慎吃海帶【海帶怎么煮才能軟爛,海帶煮多久可以熟】 患有甲亢的病人不宜吃海帶 ， 因海帶含有豐富的碘 ， 碘會(huì)影響甲狀腺功能 ， 對(duì)甲亢患者來說會(huì)加重病情；孕婦和乳母也不宜多吃海帶 ， 因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi) ， 進(jìn)而可能引起甲狀腺功能障礙 。
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