中醫(yī)理論：
中醫(yī)學認為，花生味甘、性平、具有潤肺、和胃、補脾等功效 ?？捎糜跓┛?、反胃、乳婦奶少等癥 。
食法宜忌：
* 身體虛弱的貧血患者在食用花生進補時，最好將花生紅衣一起食用 。
* 花生以燉食為佳，既避免破營養(yǎng)成分，還使其軟爛易嚼，容易消化 。
* 花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食 。
* 生的花生中可能含有寄生蟲的蟲卵，不宜直接食用 。
* 霉變的花生含有不可逆的致癌物質(zhì)--黃曲霉菌，不能食用 。
* 花生和螃蟹不宜一同食用 。
人群宜忌：
* 病后體虛、手術病人恢復期以及產(chǎn)婦適合食用 。
* 花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用 。
* 花生能增進血凝、促進血栓形成，故血黏度高度或有血栓的人不宜食用 。
生吃花生有什么好處和壞處
吃生花生的好處：
1、補充身體營養(yǎng)
由于生花生的營養(yǎng)非常豐富，根據(jù)檢測，每一百克生花生中就含有能量高達560千卡，脂肪、蛋白質(zhì)、糖分的含量也是比較高的 。除此以外，還富含各種微量元素和礦物質(zhì)，對于補充人體所需的營養(yǎng)是非常不錯的選擇 。所以當肚子餓的時候，吃一小把生花生，就可以緩解饑餓感 。
2、可治療多種疾病
花生中含有可以幫助肝臟提高功能的蛋氨酸等元素，因此它是肝臟病患者的理想食品 ?；ㄉ械闹竞?，以及蛋白質(zhì)的含量都很豐富，這對于孩子的發(fā)育成長有積極的影響 。而生花生中的不飽和脂肪酸就有利于防治心臟病以及高血壓等 。之所以我們吃生花生的時候會越嚼越香，是因為花生中含有豐富的花生油脂，這些油脂由于絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，所以能夠降低人體膽固醇，讓身體保持健康 。
3、可別小瞧花生仁紅皮
很多人吃花生的時候都喜歡將花生仁外面的紅皮剝掉，其實這樣做就辜負了花生仁紅皮的作用了 。為什么這么說呢?因為花生仁紅皮具有凝血止血的功效，這一功效甚至比花生仁高出近五十倍 。另外，由于花生仁紅皮還具有抗纖維蛋白溶解的功能，它能夠調(diào)整凝血因子缺陷等作用，對神經(jīng)炎、腳氣病、視覺不清等疾病都有積極的防治作用 。
4、胃酸就嚼生花生
如果您經(jīng)常會有胃酸和胃部燒灼的感覺，可以抓一把生花生隨身帶著，胃酸的時候就嚼幾粒，一定要注意的是，您得細嚼慢咽 。這種方法很管用，一般嚼上十幾顆就能止住胃酸和胃部燒灼的感覺 。
花生的壞處：
【花生生吃有什么好處和壞處】花生含脂肪較多，消化吸收緩慢，大量生吃可以引起消化不良 。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病 。同時，花生常被鼠類污染，易傳播自然疫源性疾病，特別是流行性出血熱 。因此，花生不宜生吃，最好是煮熟后食用 。
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