今天去市場買螃蟹吃 ， 看見有毛蟹和大閘蟹 ， 兩種螃蟹看起來都很好 ， 不知道選哪個(gè) ， 那毛蟹和大閘蟹有什么區(qū)別？毛蟹和大閘蟹哪個(gè)好吃？
毛蟹和大閘蟹有什么區(qū)別 1 毛蟹和大閘蟹都屬于河蟹 ， 而且學(xué)名都是中華絨螯蟹 ， 因此生活中很多人不能分清楚兩者的區(qū)別 ， 但仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)是具有一定區(qū)別的 。
毛蟹可以生活在滔天中、湖泊里 ， 因此吃起來具有一定腥味；而大閘蟹主要生產(chǎn)于長江流域 ， 口感鮮美、甘甜 ， 一般是沒有腥味的 。
其次就是毛蟹全身除腳、腹青灰外 ， 腹部為灰白色；而大閘蟹主要特點(diǎn)是青背、白肚、全爪、黃毛、體壯 。
最后就是毛蟹和大閘蟹大量也是有區(qū)別的 ， 大閘蟹的重量遠(yuǎn)遠(yuǎn)重于毛蟹的重量 ， 毛蟹個(gè)頭通常比較小 。
毛蟹和大閘蟹哪個(gè)好吃 2 兩者口感都比較好 ， 但相對來說大閘蟹會(huì)更好 。
毛蟹和大閘蟹口感都是很好的 ， 營養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值很高 ， 但相對于毛蟹來說 ， 大閘蟹肉質(zhì)結(jié)實(shí)潤滑 ， 入口略帶甘甜 ， 母蟹蟹黃飽滿 ， 公蟹膏腴豐厚 。
而毛蟹由于生存環(huán)境多樣 ， 因此會(huì)具有一定腥味 ， 肉質(zhì)雖嫩 ， 但是口感卻沒有大閘蟹好；其次毛蟹的蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多 ， 所以毛蟹和大閘蟹相比較 ， 大閘蟹的口感會(huì)更好一些 。
毛蟹的季節(jié)是什么時(shí)候 3 秋季 。
毛蟹屬于一種河蟹 ， 每年農(nóng)歷九月前后 ， 雌蟹性腺成熟 ， 肉豐滿；農(nóng)歷十月之后 ， 雄蟹性腺成熟 ， 肉豐滿 ， 所以說秋季是毛蟹大量供應(yīng)的季節(jié) 。
毛蟹味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇及鈣、鐵等成分物質(zhì) ， 適量吃具有一定提高人體免疫力的作用 。
毛蟹要蒸多久才能熟 4 一般需要蒸15分鐘左右 。
毛蟹長期生活中水中 ， 身上難免會(huì)攜帶一些細(xì)菌以及微生物 ， 有時(shí)候還會(huì)有寄生蟲 ， 食用之前一定要降低清洗干凈才可以 。
毛蟹是比較好蒸熟的 ， 對于普通大小的毛蟹 ， 只需要蒸15分鐘左右即可 ， 大一些的加2-3分鐘左右即可 。
【毛蟹和大閘蟹有什么區(qū)別,毛蟹和大閘蟹哪個(gè)好吃】 蒸毛蟹的時(shí)候要記住 ， 不要蒸太長時(shí)間 ， 避免導(dǎo)致毛蟹口感變老 ， 一般以毛蟹蟹殼變紅為標(biāo)準(zhǔn) 。
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