一到中秋佳節(jié)時候大家都開始吃大閘蟹，這是為什么呢？那中秋的時候是吃公蟹比較好還是母蟹比較好呢？想知道就一起看下去吧 。
中秋為什么要吃大閘蟹 1 【中秋為什么要吃大閘蟹,中秋吃母蟹還是公蟹好】 1.中秋正是大閘蟹最肥美的時期，此時的大閘蟹蟹黃滿、膏肥，肉質(zhì)白嫩鮮甜，是最佳品嘗時機(jī) 。 螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍 。
2.“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節(jié)在中國傳統(tǒng)節(jié)日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節(jié)日，所以螃蟹也表達(dá)了人們對美好生活的愿景 。
中秋吃母蟹還是公蟹好 2 母蟹 。
俗話說"九月團(tuán)臍十月尖",就是指農(nóng)歷九月雌蟹最佳，到了農(nóng)歷十月雄蟹當(dāng)?shù)?。 因此中秋是吃母蟹的最好時候，這時候母蟹的蟹黃長得最為豐滿，肉質(zhì)飽滿香甜 。 等到了農(nóng)歷十月之后就要吃公蟹，這時候公蟹的體格十分健碩，蟹膏也非常厚實 。
大閘蟹怎么看肥不肥 3 看外殼 在購買大閘蟹的時候盡量選擇蟹殼呈青灰色且有光澤的，蟹臍向外凸起并且圓潤 。 肢體完整并自然彎曲，活動有力的螃蟹 。
掂重量 螃蟹死后會空殼，所以在挑選螃蟹的時候還要掂一掂重量，如果輕飄飄的話就不要選 。 手感沉重則說明肉質(zhì)緊實 。
聞氣味 新鮮的大閘蟹聞起來會帶有水塘或泥塘的腥味，但不是臭味 。 如果聞到腥臭味，則可認(rèn)為螃蟹已經(jīng)變質(zhì)不新鮮了 。
大閘蟹哪些地方不能吃 4 蟹心 蟹心是大閘蟹身上寒氣最重的部位，所以在吃大閘蟹的時候建議要將蟹心給去掉，蟹心呈六邊形，位于蟹黃中間 。
蟹胃 蟹胃是大閘蟹的消化腺，里面含有很多泥沙、細(xì)菌以及未消化完的食物，所以也不建議食用 。
蟹腸 蟹腸也是消化道，里面含有大量的細(xì)菌微生物，在吃的時候也要挑去，蟹腸位于蟹臍中間，呈條狀，是由蟹胃一直通到蟹臍的一條黑線 。
蟹腮 蟹腮是大閘蟹的呼吸器官，用來過濾臟東西，里面含有大量細(xì)菌，因此也不宜食用 。 蝦腮是大閘蟹前部兩側(cè)兩排軟綿綿的東西 。
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