高壓鍋相信大家都不是很陌生 ， 而高壓鍋除了可以用來煲湯 ， 能用來煮粥嗎？煮粥用高壓鍋還是普通鍋呢？以下為你解答 。
高壓鍋能煮粥嗎 1 【高壓鍋能煮粥嗎,煮粥用高壓鍋還是普通鍋】 能 。
現(xiàn)在市面上的家用高壓鍋都幾乎是自動設(shè)定型的 ， 里面還有功能選擇 ， 是可以用來煮粥的 ， 高壓鍋煮粥就是方便快捷 ， 時間把握剛剛好 ， 因為電飯煲是自動調(diào)節(jié)的 ， 不需要人工去翻弄 ， 靜等就可以了 ， 這種煮粥方式很適合上班族或者手殘黨 ， 不會做飯的人煮粥 。
缺點是火候掌控不了 ， 畢竟是電子產(chǎn)品 ， 它是由一定的恒溫調(diào)節(jié)功能 ， 高壓鍋煮小米粥的過程不能打開蓋子添加其他食材進去 ， 因為程序已經(jīng)設(shè)定好 ， 所以一開始要準備煮的時候就要把全部需要煮的食材放進去一起煮 。
煮粥用高壓鍋還是普通鍋 2 高壓鍋和普通鍋做普通米飯粥區(qū)別不大 ， 但是做粗糧的粥 ， 高壓鍋更容易熟 ， 味道更好 。
使用高壓鍋 ， 熬制粗糧粥 ， 特別是含有雜豆的粥時可選用高壓鍋 ， 以免烹調(diào)時接觸過多氧氣 ， 有利于保存粗糧中寶貴的抗氧化成分 ， 如多酚類物質(zhì) 。
高壓鍋煮粥需要多長時間 3 大米加熱6～8分鐘 ， 小米加熱5～7分鐘 ， 高粱米加熱10～20分鐘 。 到時間后 ， 將鍋從爐上移出 ， 自然冷卻10分鐘左右打開鍋蓋 。 若時間急促 ， 可用冷水澆淋鍋蓋15-20秒鐘 ， 冷卻后即可打開鍋蓋 。
高壓鍋煮粥的方法 4 紅豆高粱粥 食材;紅小豆、高粱米、圓糯米各50克 ， 花生10粒 ， 清水5杯 。 白糖適量 。
方法步驟;
1、將紅小豆、高粱米、圓糯米、花生分別洗凈 ， 紅小豆用水浸泡3小時 ， 高粱米用水浸泡30分鐘 ， 圓糯米用水浸泡1小時 。
2、高壓鍋置火上 ， 放入清水、紅小豆、圓糯米、高粱米、花生 ， 合蓋扣閥置于爐火上用旺火加熱 。
3、待限壓閥排放蒸氣時 ， 立即將火減弱 ， 保持限壓閥在稍許排汽狀態(tài) 。 繼續(xù)加熱10分鐘后即可關(guān)火 。
香菇魚片粥 食材：魚片、芹菜、糙米、紅棗、香菇各25克 。 香油、鹽、姜絲、胡椒粉各適量 。
方法步驟：
1、芹菜洗凈并切碎末備用 。
2、糙米洗凈加水及紅棗一起煮成稀飯后 ， 加入魚片、香菇用大火煮開后 ， 再加姜絲稍煮 ， 加入芹菜末及鹽、胡椒粉、香油調(diào)味即可 。
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