清明節(jié)是我國重要的節(jié)日之一，也是祭祀的日子，在這一天都紛紛表達對逝去家人的思念之情，而清明節(jié)吃什么菜呢？清明節(jié)又有什么習(xí)俗呢？
菠菜 1 菠菜中含有多種維生素、氨基酸、鐵等營養(yǎng)成分，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等功效，也是春天的應(yīng)時蔬菜，在清明時節(jié)吃最合適不過了，其可以做成麻醬拌菠菜、清炒菠菜等，以下是具體做法：
1、首先準(zhǔn)備菠菜、蒜末、生抽、味精、鹽適量 。
【清明節(jié)吃什么菜,清明節(jié)有什么習(xí)俗】 2、接著將菠菜清洗干凈灰塵，控干水分備用 。
3、然后在鍋中倒入適量的油，油溫至5成熱時，倒入蒜末爆香，接著倒入菠菜，翻炒3-5分鐘 。
4、最后加入適量鹽、生抽、味精調(diào)味，翻炒均勻后撈出即可食用 。
山藥 2 山藥其中含有豐富的黏液蛋白，人體適量的食用能夠保護心血管，預(yù)防動脈硬化，而且山藥中含有豐富的膳食纖維，能夠促進人體消化，增強體質(zhì)，在清明時節(jié)可以適量食用，其可以做清炒山藥、涼拌山藥等，具體的做法如下：
1、首先準(zhǔn)備山藥250克、蒜2-3瓣、鹽、生抽、雞精適量 。
2、接著將山藥去皮，切成塊狀，控干水分 。
3、在鍋中倒入適量的油，接著倒入山藥翻炒 。
4、3-5分鐘后倒入蒜片、鹽、生抽、雞精適量，翻炒均勻后盛出即可 。
香椿 3 香椿是楝科植物香椿樹的嫩葉，是春季的蔬菜，主要采摘時節(jié)在清明節(jié)，此時的香椿嫩綠、肥沃、口感比較好，而且香椿除了美味之外，其中的蛋白質(zhì)含量居高，適合炒熟、涼拌、做湯、腌制等，最常見的就是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐等，以下為具體做法：
1、首先準(zhǔn)備材料香椿150克、豆腐一塊、香油2-3勺、鹽適量 。
2、接著將香椿清洗干凈，在鍋中焯水1-2分鐘后撈出，放置在涼水中冷卻 。
3、然后將豆腐清洗切成2-3厘米的小塊，在鍋中放入適量的水和鹽，焯水4-5分鐘后撈出 。
4、最后將香椿和豆腐控干水分，倒入大碗中加入香油和鹽攪拌均勻，裝盤食用即可 。
清明節(jié)有什么習(xí)俗 4 不同地區(qū)習(xí)俗不同 。
清明節(jié)又稱為踏青節(jié)、三月節(jié)、祭祖節(jié)等，是屬于慎終追遠、禮敬祖先、弘揚孝道的一種傳統(tǒng)節(jié)日，因為地區(qū)不同，清明節(jié)的習(xí)俗也會有所差異，一般常見的習(xí)俗有掃墓祭祖、踏青、插柳、放風(fēng)箏、蕩秋千、射柳、蠶花會等，當(dāng)然在南方地區(qū)也有吃青團的習(xí)俗，這些習(xí)俗都是為了表示對當(dāng)天節(jié)日的尊重 。
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