螃蟹屬于海產(chǎn)品 ， 需要鮮活食用口感才好 ， 而且死了的螃蟹是不能吃的 ， 否則會(huì)對(duì)健康造成危害 ， 但活著的螃蟹保存時(shí)間又不長(zhǎng) ， 不知道活螃蟹放冷藏好還是冷凍好呢？
活的螃蟹放冷藏還是冷凍 1 放冷藏為好 。
買(mǎi)來(lái)的活螃蟹 ， 如果室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話就不用放冰箱了 ， 直接放在塑料桶里暫養(yǎng) ， 正常情況下可以保存3天左右 ， 不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些 ， 3天內(nèi)食用不影響口感；若是溫度過(guò)高 ， 則需要放入冰箱冷藏室保存 ， 利用冰箱的低溫環(huán)境抑制細(xì)菌和微生物的滋生、繁殖 ， 延長(zhǎng)食用活螃蟹的時(shí)間 。
不建議將活的螃蟹冷凍起來(lái)保存 ， 因?yàn)橹苯永鋬鰰?huì)將螃蟹凍死 ， 失去原有的鮮味 ， 取出加熱熟透后 ， 螃蟹的肉質(zhì)也會(huì)變柴、變松散 ， 十分影響口感 。
活螃蟹怎么保存才新鮮 2 冰箱冷藏法 1、把螃蟹的腳捆起來(lái) ， 以減少體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。
2、每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃 ， 而活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 ， 可以保存5-7天吃起來(lái)仍然味道新鮮 。 區(qū)分螃蟹活力的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛 ， 如果反應(yīng)不靈敏說(shuō)明是垂死的螃蟹 ， 就先吃掉 。
常溫暫養(yǎng)法 1、準(zhǔn)備一個(gè)30-50公分高的塑料桶/盆 ， 把螃蟹放入其中 ， 切勿層疊 。
2、然后加水至螃蟹身體的一半高便于保濕 ， 切忌把螃蟹全部埋住 ， 如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死 。
3、桶/盆無(wú)須加蓋 ， 每天檢查大閘蟹 ， 把活力不足的大閘蟹及時(shí)吃掉 ， 采用這種方法保存螃蟹 ， 氣溫不高的時(shí)候保存可超過(guò)5天食用味道新鮮 。
活的螃蟹怎么清洗 3 1、活的螃蟹容易動(dòng) ， 洗的時(shí)候又沒(méi)有綁住腳 ， 怕它們爬出來(lái)逃走 ， 需要把螃蟹放到一個(gè)比較深的容器中 ， 倒入小半瓶酒浸泡40分鐘左右 ， 讓螃蟹吐出部分臟物 。
2、然后用筷子夾出一個(gè)浸泡過(guò)的螃蟹 ， 把腹部朝上 ， 用筷子壓住 ， 別讓它亂動(dòng) ， 用刷子把整個(gè)腹部和腳一個(gè)一個(gè)地刷干凈 。
3、用筷子把腹蓋打開(kāi) ， 拿另外一對(duì)筷子雙重壓住 ， 用刷子把里面的臟東西刷干凈 。
4、刷完后 ， 再用刷子的背部 ， 比較硬的部分 ， 在腹蓋上大力擠壓幾下 ， 擠出里面的排泄物 。
5、處理過(guò)的螃蟹再次放入深容器中 ， 加適量清水和小半瓶酒再浸泡30分鐘 ， 以徹底去除腥味和在清洗過(guò)程中吸入的臟水 。
活的螃蟹怎么蒸著吃 4 1、蒸活螃蟹首先要按照上述步驟將它洗干凈 ， 然后準(zhǔn)備一鍋清水并放入適量的姜片、蔥和料酒 。
2、再將螃蟹腹部朝上放入蒸籠中 ， 切勿腹部朝下 ， 以免螃蟹受熱亂動(dòng)導(dǎo)致蟹黃流出 ， 若是怕螃蟹在蒸籠中亂動(dòng)的話 ， 也可以先用繩子將它綁起來(lái) 。
3、等鍋中的水開(kāi)了就可以把裝了螃蟹的蒸籠放在鍋上繼續(xù)煮了 ， 一般10分鐘左右螃蟹就能蒸熟 。
【活的螃蟹放冷藏還是冷凍,活螃蟹怎么保存才新鮮】 4、吃螃蟹的時(shí)候要注意蟹腮、蟹心、蟹胃這些部位是不能吃的 。
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