自己曬柿餅的時候很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況 ， 這到底是為什么呢？柿餅又要怎么曬就不容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況呢？想知道就一起看看吧 。
曬柿餅為什么會發(fā)霉 1 天氣不佳 曬柿餅最好是選擇晴天 ， 如果是陰天或者是下雨的話 ， 空氣中濕度比較大 ， 在曬柿餅的時候就很容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況 。
通風(fēng)不好【曬柿餅為什么會發(fā)霉,如何曬柿子餅時不長霉】 另外曬柿餅的時候一定要將柿子放在通風(fēng)處 ， 如果通風(fēng)不好的話 ， 柿餅也容易發(fā)霉而變質(zhì) 。
沒有翻動 在曬柿餅的時候一定要翻動 ， 不然柿餅底下空氣流通就會不好 ， 如果再加上空氣潮濕的話 ， 就非常容易發(fā)霉 。
晚上沒有收進(jìn)室內(nèi) 柿餅晾曬時間比較久 ， 所以晚上的時候要將柿餅收回室內(nèi) ， 夜間有露水 ， 空氣濕度比較大 ， 如果將柿餅放在室外會影響柿餅晾曬時間 ， 并且還容易發(fā)霉 。
如何曬柿子餅時不長霉 2 天晴時晾曬 選擇在出太陽的時候晾曬柿餅 ， 這樣能加速柿餅中水分的蒸發(fā) ， 柿餅?zāi)芨鞎窈?， 同時能避免出現(xiàn)發(fā)霉的情況 。
懸掛晾曬 準(zhǔn)備一根結(jié)石的麻繩 ， 將柿子綁起來 ， 然后晾掛在通風(fēng)處晾曬 ， 這樣能增大柿子和空氣的接觸面積 ， 也能避免柿餅在晾曬過程中發(fā)霉 。
去掉柿子皮 在曬柿餅前要將柿子皮給去掉 ， 這樣能加速柿子中水分流失 ， 能減少柿餅發(fā)霉的幾率 。 另外去掉柿子皮還能減少鞣酸含量 ， 柿餅的口感也會更好 。
柿餅發(fā)霉了可以吃嗎 3 不建議再吃 。
出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象的柿餅是不建議再吃的 ， 且不管是什么食物 ， 一旦發(fā)霉就要停止食用 ， 因為發(fā)霉的食物中已經(jīng)產(chǎn)生了大量的黃曲霉素 ， 其具有一定的毒性 ， 食用后對健康的威脅非常大 。 所以一旦柿餅出現(xiàn)了發(fā)霉的情況 ， 就要立即停止食用 。
柿餅曬好后怎樣貯存 4 密封低溫保存 。
柿餅曬好之后建議將其密封好低溫保存 ， 最好能放冰箱冷凍保存 ， 因為柿餅表面有很多的糖霜 ， 溫度一高的話 ， 這些糖霜就容易出現(xiàn)融化的現(xiàn)象 。 低溫密封保存的得當(dāng)?shù)脑?， 曬干的柿餅一般能存放一年之久 。
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