毛豆 ， 這個是很多人都是喜歡吃的 ， 是可以用清水煮的 ， 那么這個毛豆要不要焯水？涼拌毛豆要焯水幾分鐘？
毛豆要不要焯水
需要 。
毛豆 ， 就是新鮮連莢的黃豆 ， 清香脆口 。 涼拌的做法好吃又出彩 ， 將其1搓2煮3冰4熗 ， 4步輕松就能搞定夏日王牌涼拌菜 。 晚餐時多做點(diǎn) ， 擱冰箱里冷藏冰鎮(zhèn)著 ， 看球時拿出來 ， 清口吃或是送啤酒吃 ， 越嚼越香 ， 美食助興夏夜更狂歡 。
涼拌毛豆要煮幾分鐘
3分鐘 。
主料：毛豆適量 。
調(diào)料：食鹽適量 ， 醋適量 ， 蔥適量 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 八角2個 ， 花椒適量 ， 桂皮1小片 ， 干辣椒適量 ， 生抽適量 ， 香葉3片 ， 白糖少許 ， 辣椒油適量 ， 芝麻油適量 。
做法：
1.淘米水中加入精鹽1小匙 ， 將毛豆放入 ， 稍加浸泡后反復(fù)搓洗 ， 再用流動清水漂洗干凈 ， 瀝水后用剪子剪去毛豆兩頭尖角備用
2.鍋內(nèi)注入清水 ， 放入毛豆、八角、香葉、桂皮 ， 加入精鹽1匙 ， 大火煮開后再煮3分鐘左右即可
【毛豆要不要焯水 涼拌毛豆要煮幾分鐘】3.準(zhǔn)備好添加冰塊的涼白開 ， 將焯煮過的毛豆撈出瀝水迅速放入冰水中浸涼 ， 撈出控水備用
4.調(diào)味碗中放入蒜末 ， 姜末 ， 蔥末及剪碎的干紅椒
5.鍋內(nèi)注入2小勺油 ， 下花椒粒熗鍋 ， 中小火爆香后撈出扔掉 ， 將花椒油繼續(xù)加熱至冒油;將滾油“沖”入調(diào)味碗中激出香味 ， 加入適量精鹽、糖、生抽、涼拌醋、紅油、純香麻油拌勻
6.將混合調(diào)味汁倒入毛豆中 ， 掂勻稍加腌制即可上桌食用
毛豆是需要過水的 ， 一般涼拌毛豆四需要過水三分鐘的 。
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