風干腸，這是在超市或者市場很常見的食材 。 風干腸怎么選購？風干腸炒什么好吃？
風干腸怎么選購
優(yōu)質的風干腸色澤光潤、瘦肉粒呈自然紅色或棗紅色：脂肪雪白、條紋均勻、不含雜質 。 手感干爽、臘衣緊貼、結構緊湊、彎曲有彈性 。 切面肉質光滑無空洞、無雜質、肥瘦分明、手質感好，臘腸切面香氣濃郁，肉香味突出 。
風干腸炒什么好吃
一、首先介紹的是干腸土豆片，首先準備干腸二兩，土豆三個 。 輔料需要準備食用油、醬油、花椒面、鹽和蔥、蒜 。 先將土豆洗干凈然后把土豆皮去除干凈，切成土豆片，讓入涼水中備用 。 將干腸也切成片，蔥取蔥白的部分切成蔥花 。 接下來調作料，將醬油倒入碗中，加入蔥花 。
再加入適量花椒面，攪拌均勻放在一旁備用，將鍋中倒入食用油燒熱至五成，把調好的作料倒入鍋中煸炒，等炒出香味后便可以將干腸倒進去，繼續(xù)翻炒，然后倒入過了油的土豆片，加入適量的鹽，用中火翻炒5分鐘左右，將蒜拍成蒜泥倒入鍋中，炒出蒜的香味了就可關火了 。
二、豆豉醬干腸炒飯，需要準備豆豉醬兩勺，燜好后已經晾涼的米飯半斤，干腸二兩外加少許的油和醬油 。 先將干腸切成片，然后將鍋倒上油燒至五成熱時加入豆豉醬翻炒，等到翻炒出豆豉醬的香味后，加入剛才切好的干腸片繼續(xù)翻炒，等翻炒均勻后加入米飯 。
也要翻炒均勻，等米飯已經熱透了，加入適量的醬油和鹽，量的多少可根據個人的口味來決定 。 繼續(xù)翻炒大約5分鐘左右，看到米飯粒都均勻上色了就可以關火了 。 這里提醒大家一下，醬油可以稍后等到鍋中的油要干了，飯要糊了的時候救場用，不要放太多，會影響色澤 。
好了，關于風干腸選購及做法的介紹就到這里，小伙伴們都明白了吧 。
【風干腸怎么選購 風干腸炒什么好吃】
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