鐵棍山藥是山藥中比較出名的種類(lèi)， 原產(chǎn)地是在河南， 那么鐵棍山藥哪里的最好？ 鐵棍山藥怎么挑選正宗的？
【鐵棍山藥哪里的最好 鐵棍山藥怎么挑選正宗的】鐵棍山藥哪里的最好
正宗鐵棍山藥原產(chǎn)地是河南焦作溫縣， 所以鐵棍山藥溫縣的最好 。
河南焦作因?yàn)楠?dú)特的地理位置已經(jīng)有3000年的種植鐵棍山藥歷史， 千年河流沖積使這里的土壤富含豐 富的營(yíng)養(yǎng)和微量元素， 這里的日照、土壤、氣溫最適宜山藥的生長(zhǎng)， 所以焦作山藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高， 現(xiàn)在鐵 棍山藥已經(jīng)被焦作市申請(qǐng)為國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品了 。
不過(guò)并不是所有焦作產(chǎn)的鐵棍山藥都是極品， 鐵棍山藥也分沙地種植和壚土種植， 那些長(zhǎng)得看似粗壯 、筆直、顏值高的是沙地的;壚土土地相對(duì)沙地堅(jiān)硬， 生長(zhǎng)的時(shí)候山藥要破土而入， 因此并不是很直， 也 不粗壯， 表皮還有紅斑， 但是壚土土地微量元素含量更豐富， 壚土種植的山藥也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的 。
鐵棍山藥怎么挑選正宗的
一看：鐵棍山藥粗細(xì)均勻， 通常直徑2—2.5厘米(如成年人拇指般)， 表皮顏色微深， 根莖有鐵紅色 斑痕;若直徑太粗或表皮太光滑， 就說(shuō)明不是正宗的 。
二掂：鐵棍山藥的單支重量一般不超過(guò)250克， 也就是四兩;太重可能就不是正宗的了 。
三折：將鐵棍山藥折斷， 可以感到其肉質(zhì)較硬， 粉性足， 其斷面細(xì)膩， 呈白色或略顯牙黃色， 黏液非 常少;普通山藥不僅肉質(zhì)沒(méi)有這么堅(jiān)硬， 且粉性也不夠足 。 粘液多 。
四嘗：由于鐵棍山藥中水分含量少， 山藥多糖等含量豐富， 因此， 其液汁較濃， 煮食后口感較干膩、 甜香， 入口覺(jué)得“面而甜”， 帶皮食用伴隨微微的麻 。
好了， 小伙伴們你們都知道怎么挑選正宗的山藥了吧 。
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