步驟1
準(zhǔn)備食材：豬瘦肉200克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉10克、黃瓜10克、紅椒10克、番茄醬1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙 ， 小蔥1根 。
步驟2
豬瘦肉洗凈切斜片 。
【鍋包肉 鍋包肉的做法】步驟3
紅椒切絲 。
步驟4
黃瓜切絲 。
步驟5
小蔥洗凈切蔥花 。
步驟6
首先碗中倒入豬瘦肉 ， 加入鹽、料酒 ， 攪拌均勻腌制15分鐘 。
步驟7
然后倒入淀粉 ， 攪拌至豬肉都均勻的裹上淀粉 。
步驟8
接著起鍋倒油 ， 油溫6成熱 ， 將肉片放入鍋中 ， 中火煎炸肉變硬撈出控油 ， 接下來(lái)油溫8成熱 ， 倒入肉片復(fù)炸一次 ， 快速翻炒撈出控油備用 。
步驟9
然后另起鍋倒油 ， 倒入黃瓜絲、紅椒絲 ， 翻炒至斷生 ， 再加入番茄醬、白糖、白醋繼續(xù)翻炒均勻 ， 接著倒入炸好的肉片、鹽翻炒均勻 。
步驟10
最后盛入盤(pán)中 ， 撒上蔥花即可 。
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