藕是一種高淀粉食物 ， 主要收獲季節(jié)在秋季 ， 其外觀是一節(jié)節(jié)的圓筒狀 ， 內(nèi)部有很多孔 ， 生吃口感脆爽清甜 ， 煲湯軟粉細(xì)膩 ， 但有時(shí)候去超市買藕 ， 上面寫著蓮藕和湖藕 ， 這兩種藕是不同的品種嗎？要如何區(qū)分好呢？
湖藕和蓮藕的區(qū)別 1 1、原產(chǎn)地不同：湖藕產(chǎn)自江蘇宜興 ， 而蓮藕原產(chǎn)于印度 ， 后面?zhèn)魅胫袊?。
2、形狀不同：藕節(jié)圓中帶扁又長(zhǎng)又粗壯的是湖藕 ， 又細(xì)又長(zhǎng)就是蓮藕；
3、口感不同：蓮藕微甜而脆 ， 湖藕口感綿甜軟糯 。
4、食用方法不同：蓮藕脆爽清甜 ， 適合涼拌、清炒食用；而湖藕軟粉適宜煲湯 。
七孔藕和九孔藕哪個(gè)粉 2 一般都是七孔藕比九孔藕更粉 。
蓮藕有七孔藕和九孔藕之分 ， 七孔藕外皮為褐黃色 ， 也叫紅花藕 ， 短而且粗 ， 生藕吃起來味道有些苦澀 ， 水分含量少 ， 用來燉湯之后口感會(huì)非常粉 ， 又叫粉藕；九孔藕為銀白色 ， 也叫白花藕 ， 光滑細(xì)長(zhǎng) ， 生藕吃起來脆嫩香甜 ， 它水分充足 ， 更適合清炒搭配米飯一起吃 ， 極為下飯 。
怎么區(qū)分粉藕和脆藕 3 1、看外觀顏色 七孔藕 ， 也就是粉藕 ， 蓮藕上的孔一般呈七個(gè)均勻的小洞 ， 整體的體型是短而粗的 ， 看起來臟臟的 ， 整體顏色會(huì)比較暗沉 ， 質(zhì)地比較軟糯；而九孔藕即脆藕 ， 孔有九個(gè) ， 看起來就非常潔白 ， 整體偏白色 ， 看上去很干凈 ， 外觀比較修長(zhǎng) ， 質(zhì)地比較的脆 ， 看起來更加好看一些 。
2、嘗口感 粉藕淀粉含量是偏高的 ， 水分少 ， 長(zhǎng)時(shí)間的燉煮后可以抵消這種粗糙感 ， 吃起來粉粉糯糯的；而脆藕淀粉含量比較低 ， 所以吃起來的口感自然是脆脆的 。
如何挑選蓮藕 4 1、看：買藕時(shí)要挑選藕身肥大 ， 無傷、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的 ， 不要選擇看上去過分嫩白的藕 。
【湖藕和蓮藕的區(qū)別,七孔藕和九孔藕哪個(gè)粉】 2、聞：正常藕塊有清新的香氣 ， 漂白藕細(xì)聞會(huì)有化學(xué)試劑的味道 。
3、摸：正常藕塊表面多附有泥沙且具粗糙感 ， 而漂白藕表面則較為光滑、濕潤 。
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